「つくりて」の話を聞きながら「食」を楽しむ！AIR MEAL vol.8は新潟でつくるワインの話。　AIR MEAL vol.8 「はじめまして。日本生まれのワインです！」

AIR MEAL 〜顔の見える食の宅配便〜

AIR MEAL vol.8 「はじめまして。日本生まれのワインです！」

新潟といえば日本酒ですが、新潟でもワインがつくられているのをご存知でしょうか？
100%日本で育てたぶどうを使用した日本のワインに関わるお二人をゲストにお呼びして、葡萄のことワインづくりのこと、一緒にあじわっていきましょう！




■「国産ワイン」と「日本ワイン」の違い
どちらも日本で作られたワインという意味になるののですが、全て原料の葡萄も醸造も日本で作られた物だけが「日本ワイン」と名乗ることができるそうです。
国産ワイン→輸入した葡萄などで日本で製造されたワイン
日本ワイン→日本で取れた葡萄を100%使用して日本で製造ワイン

2015年に政府が「日本ワインを世界に通用するブランドにしていこう」という方針で、日本ワインの定義づけが変わったそうです。
日本人のものづくり精神がここでも生きていて、最近では日本のワインのレベルも上がってきているみたいです。

よくその土地で作られたお酒と料理が合うとか言いますが、日本の料理に合うワインが増えるとお酒を美味しく食べる組み合わせが広がって嬉しいですね。

今回のゲスト柴田さんは元調理師でもあるので、ワインに合う料理の話もお伺いできるかもしれません。



■ワインの元になる葡萄ってどんなの？
ワイン用の葡萄にもいろいろ品種があるようです。
日本ワインで有名なのが甲州ワインの甲州葡萄ですが、今回のワインは新潟県栃尾で栽培されたケルナーというドイツ原産の葡萄のワインをお届けします！葡萄を育てている農場の様子もご紹介いたします。



■新潟の日本ワイン
20年以上前から新潟でワイン用の葡萄づくりを手掛けている とちお農園の今年のワインはどんな味に仕上がったのか、お二人のお話をききつつぶどうの農園を思い浮かべながらお届けするワインをお楽しみください。



ワインはじめての方も、苦手意識がある方も
ワインの向こう側で起こっていることを一緒に覗きにいきましょう！


栃尾ワインの活動↓
インスタ：https://www.instagram.com/tochiowine/
facebook：https://www.facebook.com/TochioWine/


T100Kや今回のワインに合うレシピの紹介↓
https://note.com/airmeal/n/n05a49bd2022b

元調理師の柴田さんオススメな食べ合わせは、カレーパン！
口の中で含んだときに、カレーのこくと甘さがさらに引き立ちます。


［こんな方にオススメ］
・日本のワインに興味がある方
・ワインのことを知ってみたい方
・ワインの楽しみ方を知りたい方
・ワイン初心者だけど食のこといろいろ興味がある方

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今回お届けする商品はこちら
新潟の長岡市栃尾地区で育て作られた今年の「T100K」360mlをお届けいたします。

栃尾の頭文字と100%栃尾地区で育てた葡萄ケルナーを使用していることから「T100K」と名付けられた。
かなりスッキリした白ワインでどんな料理にも合いそうです。鍋のお供にぜひ！
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■ゲストプロフィール