アーシストCafe 緑のコトノハ

「#1 「和」のチーズ」▽EARTH friendlyに生きる人々、生きた人々…そんな「アーシスト」たちの、力強い、そして美しい「コトノハ」をつづります。

番組内容

東京・青梅で地元の原料から本格的なチーズを作っている「フロマージュ・デュ・テロワール」の鶴見和子さん。店の名前は「その土地のチーズ」を意味する。幼い頃からチーズが好きだった彼女は、47歳でフランスに留学。国立専門学校で製法を学び、6年前に青梅で開業した。発酵に深みを与える酒も地元の蔵元のもの。酒を混ぜた塩水で、チーズの表面を洗いながら熟成させると、日本酒の風味が香るチーズになる。鶴見さんの思いとは?

出演者

番組概要

EARTH friendlyに生きる人々、生きた人々…そんな「アーシスト」たちの、力強い、そして美しい「コトノハ」をつづります。

番組ホームページ

<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/kotonoha/

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