「食の宝庫 新潟」その豊かな旬の食材を活かし、全国からイタリア軒へお越しになられるお客様や日頃よりご愛顧いただいているお客様にいつもご満足いただけるように、四季折々の新鮮な食材をご用意しております。恵まれた新潟の食文化を多くのみなさまに知っていただき、「螢のあの味をまた食べたい。」と感じていただく事が出来たら、こんなに嬉しいことはございません。「新潟の食材で、お客様が笑顔になる料理をつくり続けたい。」その為に、わたしたちは日々精進してまいります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割烹 螢　料理長　蝶名林 俊哉

「新潟の美味しいお料理と、心のこもったおもてなし。」会食や接待、お祝いやご法要など様々なシーンに合わせてご利用いただけます。割烹 螢での時間が新潟の思い出になっていただけたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割烹 螢　女将　加藤 信子

みなさまのお越しを割烹 螢 スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。