作り方

1. 薄力粉・ベーキングパウダー・グラニュー糖をふるいにかける。
   【ポイント：ダマや粉っぽさが残るのを防ぐ！口当たりをよくするひと手間】
2. ボウルに卵と牛乳を加え、１５秒ほど混ぜてなじませる。
3. （２）に（１）を加え、２０秒ほどざっくりと混ぜ合わせる。
   【ポイント：混ぜすぎてしまうと生地に粘りが出て膨らみにくい】
4. 冷蔵庫で冷やしておいたクリームチーズ（ラップで包んでおく）を手で温めながらやわらかくする。
   【ポイント：クリームチーズを加えることで、甘じょっぱく最後まで飽きずに食べられる】
5. （３）に（４）を加え、２０秒ほどざっくりと混ぜ合わせる。
   【ポイント：味の変化が楽しめるように大小の粒を残す】
6. 直径１６センチのフライパンを中火で温める。※たまご焼き器で代用してもＯＫ。
7. ぬれ布巾を用意し、激しいジューという音がほぼ収まるまでフライパンの底を押し当てて冷ます。
   【ポイント：底の温度を均一にして焼きムラを防ぐ】
8. 溶かしバターの上澄みを紙タオルにとり、フライパンに薄くなじませる。
   【ポイント：上澄みは不純物が少なく焼きムラ防止に！】　
9. （８）に生地を流し、超弱火にして８分焼く。
   【名店と家庭の味の分かれ道：火加減は超弱火。生地が一気にかたくならずにジワジワと立ち上がり、極厚＆むちっと食感に！】
10. りんごを５ミリ幅に切り、生地の表面に並べ、フタをする。
    ※たまご焼き器で焼く場合、アルミホイルでフタをしてもＯＫ。
11. ８分後、フタをとり、裏返したら、フタをしてさらに８分焼く。
    【ポイント：フタをして蒸し焼きにすることで、むちっと食感に！】
12. ８分後、フタをとり、４等分にして盛りつければ完成。
    【ポイント：４等分にすることでシェアしやすい。運んだときに香りも届けられる】

※お好みでバター・生クリーム・シナモン・シロップなどを添える。

※フライパンの厚みや素材、ガス台の機種により、多少、焼き時間が異なる場合もあります。様子を見ながら試してください。