2017.05.16
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胡麻油とネギの風味が香る塩ユッケ『十々 西麻布店』
六本木
焼肉好きのあいだで「西麻布に十々あり」と称される言わずと知れた人気店。キムチやサイドメニューは手作りにこだわり、安全で体によいものを提供する。
中でも、愛らしいビジュアルで食客をとりこにしているのがこの塩ユッケ。胡麻油と細かく刻んだネギの風味が豊かな逸品だ。
ほかにも、牛刺しやワサビ、韓国のりとともに食す常陸牛の生ロース飯もオンメニュー生肉ラバーを救うありがたい店だ。肉質のよさはもちろん、仕事の丁寧さもダイレクトに伝わる良店である。
和牛×生うにの贅沢すぎるコラボ！『赤坂 金舌』
赤坂見附
牛肉専門店『赤坂 金舌』では2012年夏の牛レバ刺し規制の駆け込み時には、生肉ラバーたちが最後の別れを惜しんでこぞって店に足を運んだという。しかし、そのレバ刺しと並ぶ二大メニューだったユッケはいまだ健在。燦然と輝き、人気を誇っている。
「都内で生肉を扱えるのはまだ十数店舗ですが、幸い当店では規制のレバー以外は扱えます。生食の新商品として開発したウニユッケがイチオシですが、さらにトリュフやキャビアにアレンジも可能ですよ」。では、ここでは贅の限りを尽くして、思う存分ユッケで生肉欲を満たすとしよう。
とろけるような肉の旨さが脳天直撃！『焼肉乙ちゃん』
鮫洲
2013年にオープンし、鮫洲という土地にありながら、あっという間に人気焼肉店へと駆け上がったのが『焼肉乙ちゃん』。
その秘密は、なんといっても「食肉仲卸業者直営店」だからこそできる、圧倒的なコストパフォーマンス。たっぷりとサシの入った国産和牛、数々の希少部位を信じられない価格で食べられる。名物の盛り合わせ「乙ちゃん800もりもり盛りだく山」は、サーロインステーキにカルビ＆ロース、希少部位を800ｇ盛り合わせの圧倒的ボリュームながら超お値打ち価格で提供。
その中でも、とにかく食べて欲しいのが「しゃぶトロユッケ丼」。脂の乗った肉を、絶妙に湯通ししごはんが見えないほど贅沢に投入。これを食べるために足を伸ばしたい名店だ。
※こちらの店舗は、現在休業しております。
荒めに叩かれた生の和牛がオリジナルの甘辛ダレに絡む『らんぷ×らんぷ』
吉祥寺
国の許可を得て生肉を食べられる、肉刺し専門店がこちら。2015年7月にオープンした生肉の新店だ。
今は規制が厳しくなり、生肉が食べられる店があまり多くないという現状だが、店長の国分氏が「自分も一番の好物だから」という理由で生肉の専門店を謳うことにしたという。国の許可をきちんと受けており、肉の処理も丁寧。
黒毛和牛の刺し盛り合わせや、和牛ユッケも提供しているが、ぜひ食べてほしいのが牛トロ飯だ。肉の食感が味わえるよう、荒めに叩かれた生の和牛がオリジナルの甘辛ダレに絡み、味わいは格別！食べ進むうちにかき混ぜるとネギや海苔がいいアクセントになり、卵の黄身がさらにまろやかさを加え……、昇天の美味しさだ!!
RESTAURANT INFORMATION
十々 西麻布店
| 住所 | 港区西麻布 |
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RESTAURANT INFORMATION
赤坂 金舌
| 住所 | 港区赤坂 |
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RESTAURANT INFORMATION
RESTAURANT INFORMATION
らんぷ×らんぷ
| 住所 | 武蔵野市吉祥寺南町 |
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