食事には、食べる人の体力と気力を養う大きな効果があります。ですから、食事の提供者であるメーキューで働く人材には、その効果を確実に発揮させる仕事が求められます。日頃から食べる人の立場になって業務に取り組みながらも、今以上によい食事の提供を実現するべく、技術と知識の向上に力を尽くすメーキューの人材。プロフェッショナルとしての意識の高さも特筆です。
事業所や学校、病院、福祉施設などに向けてご提供する給食は、大量調理が基本となり、専門的な厨房機器や調理システムを駆使してつくられます。もちろん、すべての作業を機械に頼ることは決してありません。調理には弊社の人材が大きく関わります。メーキューの給食をいつも楽しみに待ちわび、毎食“口福” を感じてもらえるようにするには、調理技術の向上をめざすのはもちろん、安全・安心かつおいしい食を提供したいという気持ちを一人ひとりの人材が持ち続けていくことこそが、とても肝要です。人材の質に磨きをかけることを常に行っていく。その結果、満足の先にある感動を生み出すことができるのではないでしょうか。
弊社では、まず入社後に研修を実施。自己分析をはじめ、安全衛生、技術、マナー、関係法規などに関する知識を習得するため、きめ細かな学びのプログラムを揃えました。食に関わる者としての基礎力を固めたところで各部署へ配属し、実務に従事。一般社員からチーフ、店長、管理職とキャリアステップを刻んだ後も、それぞれの階層別研修に参加してもらい、「今の自分に必要な知識と技術、これから成し遂げるべきこと」を理解すると同時に、仕事へのモチベーションを喚起させています。こうした研修とは別に、社内外での勉強会も開催。資格取得のための支援にも力を入れており、弊社事業の根幹を成す人材レベルの向上には余念がありません。
社員が自社のことを働きやすい企業だと認識する要素のひとつとして、前述の教育体制の充実が挙げられます。このほかにも、各種レクリエーション活動や手厚い福利厚生など、社員にやさしい制度が充実。現場の声を吸い上げ、改善につなげていくボトムアップの考え方も根付いています。最前線で努力する社員が仕事を楽しめなければ、弊社のコンセプトである「おいしさ楽しく MAKE for YOU」を実践し続けることは不可能です。メーキューは名古屋の給食事業者の中でも先駆け的な存在で、先駆者としてのクオリティを維持・向上させていくのは、人材にほかなりません。今後もその教育とプロッフェショナルとしての意識を強めていくことを徹底追及していきます。
