調理時間　15〜20分　（2〜4人前）

子ども評価　★★★★★
　（鶏のから揚げはなんか食べてしまうよねぇ　味付けが
　　ちょっと薄めなところがやっぱりいいよね）
嫁さん評価　★★★★★
　（確かに濃い味も食べた瞬間美味しいけど喉が渇く（笑）
　　ちょっと薄めかなってくらいがちょうどいいわね）

鶏のから揚げは大きさによったりして揚げ時間は前後しますよね
でも二度揚げすることは大事です
表面カリッと中はジューシーに仕上がりやすいですね
家で揚げる時はどうしても油の温度が下がりやすいので
最初は目一杯揚げて二度揚げする時に分けて揚げると
揚げ温度が下がりにくいですよ

【材料】
■ 鶏もも肉・・・　　　1枚（400g）
■ 片栗粉・・・　　　　大さじ3
■ 揚げ油・・・　　　　適量
 【A】
■ おろし生姜・・・　　小さじ1
■ 酒・・・　　　　　　大さじ1
■ 醤油・・・　　　　　大さじ1強
■ みりん・・・　　　　小さじ1

【作り方】
① 鶏もも肉は一口大に切りボウルに入れ【A】を加え
　　よく揉み込みます




② 3分ほど置いて片栗粉を加えざっくりと混ぜ合わせます


③ まず1回目は170度の油で3分〜4分を目処に揚げて取り出します



これが1回目の揚がった状態です

④ 油の温度を180度にして半分の量のから揚げを1分揚げます


奥が二度揚げしたものです、若干色合いが濃くなります


残りのから揚げも同じように揚げたら出来上がりです


食べたら中からジュワーと出来立てを食べる時は火傷に注意です



kamekichi_papa
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試しに買った「陶器のおひつが」なかなか良い

立杭焼きの「ココチ舎」さんで買った陶器のおひつ
以前に行った時に気になってたんです。
今まではセラミックのおひつを使ってましたが
特に問題があるわけでもなく「見た目が良い」だけで
買ったような気もしないことはありません（笑）


上から見たらこんな感じ


中はこんな感じでご飯が2合まで入るようです


蓋をして冷蔵庫で保存します
何がいいかはこれだ！って言うのはないんですが
ほのかに余分な水分を吸い取って翌日もベストな状態で
食べれます。
あと縦長なので冷蔵庫に収納するのも場所を取らないところも
いいところかも
このままレンジでチンできますし
なかなか我が家にあった感じがしました

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