調理時間　30分　（4人前）

子ども評価　★★★★★
　（ハンバーグふんわり、ソース濃厚やねぇ　デミグラスソースは
　　鉄板やね、ちょっとついてるパスタもいいね）
嫁さん評価　★★★★★
　（確かにこの添えのパスタが妙に美味しいのよね、煮込まれてる
　　からかふんわりと仕上がってるわね）

いつもはなんとなく作ってる「煮込みハンバーグ」なんですが
今回は少し分量をきちんと書いて作ってみました。
普通にきちんと作るという感じでしょうかね

【材料】
■ 合い挽き肉・・・　　400g
■ 玉ねぎ・・・　　　　1/2個
■ 卵・・・　　　　　　1個
■ エリンギ・・・　　　1本
■ 玉ねぎ・・・　　　　1/8個（ソース用）
 【A】
■ デミソース ・・・　　1缶（300g）
■ 醤油・・・　　　　　大さじ1
■ ケチャップ・・・　　大さじ1.5
■ バター・・・　　　　10g
■ ハチミツ・・・　　　大さじ1
 【B】
■ パン粉・・・　　　　25g
■ 牛乳・・・　　　　　大さじ5
■ 塩・・・　　　　　　4g
■ ナツメグ・・・　　　1.5g

【作り方】
① 玉ねぎはみじんに切って熱したフライパンにサラダ油を入れ
　　軽いきつね色になるまで炒めたら冷ましておきます






② 【B】はカップなどに入れて混ぜ合わせておきます


③ ボウルに合い挽き肉、卵、【B】を入れてヘラなどを使って
　　よく混ぜ合わせます


当然、手で混ぜ合わせてもいいですよ、なるべく手の温度が生地に
伝わらないようにゴムベラで混ぜております


④ 熱したフライパンにサラダ油を入れて③をハンバーグの形に
　　成形したものを中火で両面焼き別皿に取ります
　（完全に火が通ってなくても大丈夫です）




⑤ 同じフライパンで食べやすい大きさに切ったエリンギ、玉ねぎ（ソース用）を
　　炒め【A】を入れてひと煮立ちさせます




⑥ ハンバーグを加え弱火でコトコト10分ほど煮込んだら出来上がりです


付け合わせのパスタはお好みで





kamekichi_papa
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「久しぶりにフランクフルトを焼いたら」

粗挽きウインナーやベーコン、赤ウインナーなんかはたまに
焼いて食べてますが、久しぶりにフランクフルトを焼いていただきました。


深めに切り込みを入れて弱火でじっくりと焼きました
これが、長女に大好評で「なんか久々に食べたけど美味しいねぇ」と

懐かしい味に感じるのでしょうかね
私はここにマスタードをつけていただきました


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