料理レシピ
切り干し大根のチャプチェ風
韓国風の甘辛味でご飯もビールもすすみます。
- 番組：
- きょうの料理「キッチン探訪」
- 放送日：
- 2020年10月27日
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教えてくれた人
SHIORI
調理時間15分
※切り干し大根を戻す時間は除く。
エネルギー340kcal
材料2人分
- 切り干し大根（乾）30g
- 牛薄切り肉（一口大に切る）150g
- にんじん（細切り）1/3本分（50g）
- ピーマン（細切り）2コ分
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- にんにく（すりおろす）少々
- 白ごま適量
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- ごま油
- 塩少々
つくり方
- 1切り干し大根は20分間ほど水につけて戻し、しっかりと絞る。牛肉はしょうゆ・酒各大さじ1/2、ごま油大さじ1をもみ込む。【A】は混ぜ合わせておく。
- 2フライパンに1の牛肉を広げ、中火で炒める。7割がた色が変わったらごま油適量を足し、にんじん、ピーマンを加えて炒め、塩をふる。
- 3切り干し大根を加え、【A】を回しかけて混ぜる。器に盛って白ごまをふる。
このレシピは2020年11月6日12時までの掲載です
エネルギーの記載がある場合、特にことわりがなければ、およそ１人分の数値です。材料が3～4人分の場合は4人分とし、1人分を計算しています。