料理レシピ
レタスの牛肉蒸し
サラダ野菜の定番・レタスと豆苗は牛肉と一緒に蒸し焼きに。みずみずしさはそのままに、食べごたえあるおかずに変身します。
- 番組：
- きょうの料理
- 放送日：
- 2020年10月14日
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教えてくれた人
大原千鶴
調理時間10分
エネルギー190kcal
材料2人分
- 牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- レタス3～4枚（150～200g）
- 豆苗（根元を切り落とす）1/2袋分（60g）
- 【A】
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1/4
- 白ごま適量
- 粉とうがらし
※韓国産の辛みが穏やかなもの。なければ一味とうがらし少々でも。適量 - ポン酢しょうゆ適量
- ラー油適宜
つくり方
- 1フライパンに【A】を入れて中火にかけ、沸いたら牛肉を広げ入れる。肉の色が変わったら上下を返す。
- 21の牛肉の上にレタスを大きくちぎってのせ、豆苗ものせてふたをする。1～2分間蒸し焼きにし、野菜がしんなりとしたら火を止める。器に盛り、フライパンに残った蒸し汁をかける。白ごまと粉とうがらしをふり、ポン酢しょうゆと好みでラー油をかける。
メモ
蒸し焼きにするとかさが減るので、レタスは大きめにちぎる。
このレシピは2020年10月23日12時までの掲載です
エネルギーの記載がある場合、特にことわりがなければ、およそ１人分の数値です。材料が3～4人分の場合は4人分とし、1人分を計算しています。