Name: 簡単すぎる「肉そぼろ」の作り方。賢く保存で作り置き♪
Cuisine: 日本

豚・鶏・牛で作る肉そぼろの作り方

合い挽き肉と並んで、ひき肉のなかでも定番とされる豚ひき肉を使ったそぼろのレシピです。甘味調味料に砂糖だけでなくみりんも併せて使うことで、くどくなりすぎず豚の脂の旨みが引き立ちますよ。

Photo by tumu

あっさりとしたそぼろに仕上げたい方は、鶏ひき肉を使うといいでしょう。合い挽きや豚ひき肉よりも脂が少なくクセも少ないので、生姜を加える際はお好みで。入れなくても十分おいしく仕上がりますよ。

食べ応えたっぷりで肉々しいそぼろを作りたいなら、やはり牛ひき肉でしょう！肉感がある分、特有の臭みも感じやすいので、調理する際に生姜は必須です。生姜をしっかりと効かせれば、臭み消しになるだけでなく牛肉の旨みもあと押ししてくれます。

作り置きに！肉そぼろの保存方法と保存期間

冷蔵庫保存の場合は、冷ましてから清潔な密閉容器やジップ付き保存袋、ふた付きのビンに入れます。空気に触れる部分が少なくなるよう、容器のサイズを選びましょう。3〜5日ほど日持ちしますが、味付けが薄いものは早めに使い切るのがベターです。

冷凍保存は、冷ましてからフリーザーバッグに入れ、平たくのばし空気を抜いて密封します。小分けする場合はラップで平たく包み、フリーザーバッグに入れて冷凍しましょう。保存期限は1ヶ月ほど。冷蔵庫や常温で自然解凍して使ってください。

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