欧風、インド風ときたら

和風の蕎麦屋さんのカレーをということで。

着ド〜〜ン‼️

ということで、さっそく刻を戻して作っていきましょう👍

まずは。

鶏むね肉を削ぎ切りにします。

判は大きめに切りました。なんとなくw

続いて。

乳化豚スープに顆粒のかつお出汁を投入‼️

そして。

今回使うカレー粉はド定番のS&Bの赤缶�と、色の濃い方がチリパウダー薄い方がガラムマサラです。

スープが沸騰したら。

斜め切りにした長ネギを投入‼️

しっかりと火を通します。

そして長ネギに火が通ったら。

鶏むね肉を投入‼️

むね肉は火を通し過ぎると、すぐにパサパサになるので、すぐに。

カレー粉と。

追加スパイスを投入‼️

投入したスパイスをスープに混ぜ込んだら、すぐに一旦火を止めて。

麺を茹でます。

ストック最後のオーション麺を1.2kg🍜

今回は6分半で茹でました。

麺が茹で上がるタイミングで、スープを再加熱して。

半量を、すり鉢に投入‼️

そして茹で上がった麺を、すり鉢に上げて。

しっかりとスープに絡めます。

それから。

具材を先に。

麺の上に乗っけてから。

残りのスープに水溶き片栗粉を入れてトロミを強めにつけて、それを。

具材の上からドボン‼️

それから天辺に青い部分の斜め切りネギを散らして。

着ド〜〜ン‼️

アップでド〜〜ン‼️

七味唐辛子をふりかけて。

麺を引っ張り上げてズルズルと🍜

おお❗️

平打ちのオーション麺に合いますね😋😋😋

作る前から、たぶん合うだろうなと思っていましたが、バッチリでした👍

続いて。

鶏むね肉。

極力火入れを抑えたので、パサパサにはならずに成功です✨✨✨

スープ。

本来なら和風出汁のみでやるのでしょうが、今回は豚スープベースだったので、クドくなるかもと思ったりしましたが、そういうことは無く、かえって味に奥行きができていると思います😋😋😋

そうして食べ進めている途中に『そういえば冷蔵庫に余っていたな』と。

シュレッドチーズ🧀を持ってきて投入‼️

チーズが溶けた頃合いで、麺に絡めて啜ります😊

やっぱりカレーとチーズは相性がいいですね👍

そんなこんなで。

完食〜〜‼️

いやはや、やっぱりカレーは大好物だと再認識しました✨✨✨

ではでは👋