人は食べると血糖値が上がりますが特に
糖分や炭水化物を食べると血糖値が急上昇します。

急激に血糖値が上がると肥満の原因になるインスリンが多量に
分泌されて、中性脂肪が体内に溜まるのを促進し
中性脂肪の分解を妨害してしまいます。

つまり寝る前に食べると血糖値が上がったまま
寝るのでインスリンが発生し、

中性脂肪をどんどん溜めて、太ってしまうのです。

寝る3時間以上前に食べる人と比べて
全く同じ食事を同じ量食べたとしても

寝る前の方が太りやすいので
寝る前の食事には気を付けないといけません。

出典寝る前や夜遅い食事が太る理由！おすすめのダイエット法は？ | 健康一番

どうしても夕食が遅くなってしまう人、寝る前にどうしても空腹に耐えられない人は、夕方4時か5時頃に、低カロリーのおやつをとるようにしましょう。
そして夕食は250キロカロリー程度に抑え、タンパク質や炭水化物を取ることをオススメします。
食事の間隔があくと脳が栄養不足と判断し、体内に脂肪を溜め込んでしまいますので注意してください。

出典本当の理由は他にあった！「食べてすぐ寝ると太る」の真相とは！？ - 美人のタネ：レッツビューティ～レッツエンジョイ東京

夜遅い時間の食事は、胃腸を働かせ続けることになるため
体が休まらず翌日疲れる原因になります。
質の良い睡眠は、成長ホルモンの分泌を促し
ダイエットに役立ちます。
ぐっすり眠るためにも体に脂肪をため込みにくくするためにも
夜遅くにガッツリ食事をするのはやめた方が良いですね。

出典痩せやすい食事には、時間も大事。いつ食事するのがいい？ | ホンキの1kg