料理監修・シェフ・石川県・レストラン・創業130年の老舗旅館／七尾エリア・オープニングスタッフ

【お仕事内容】

昨年リニューアルオープンしたレストランNAGISA DININGで提供するメニューの開発と監修を行っていただきます。
能登半島には、土地に根付いた発酵食や保存食などの食文化や、多くの料理人が惚れこんだ地元の食材があります。

NAGISA DININGでは、これら能登の食と四季に採れる旬の食材とを組み合わせたメニューの提供を通して、
お客様に能登の魅力を伝えることのできる場にしていきたいと考えています。
6月いっぱいは新型コロナの影響で旅館そのものを休館していますが、来月以降の営業開始に伴って、
NAGISA DININGでの朝食セットメニューの提供やランチ営業に向けて稼働させていきたい考えです。

NAGISA DININGには若手調理人が在籍しているので、彼らと柔軟にコミュニケーションをとりながら、
メニュー開発に取り組む一方で、彼ら若手調理人の人材育成にも携わっていただきたいと考えています。

• 正社員