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日本酒好きが注目する岐阜の注目銘柄を紹介します。

米の旨味を生かした辛口の酒　【三千盛（みちさかり）】

代表銘柄である「三千盛」と同名の蔵元は、江戸時代の安永年間（1772～1781年）に創業して以来、辛口にとことんこだわり続けてきた老舗蔵です。ただ辛いだけではなく、米本来の旨味はそのままにバランスのとれた味わいをめざし、“「もう一杯」がすっと出る酒”を生み出してきました。
「超特原酒」や「純米ドライ」など多彩なお酒をそろえる「三千盛」シリーズのなかでも、とくに「純米」は旨味と酸味のバランスに優れたスタンダードな1本です。

製造元：株式会社三千盛
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原点回帰の思いを込めた新銘柄【津島屋（つしまや）】

明治26年（1893年）の創業当時の屋号を名づけた新銘柄「津島屋」で、原点回帰の姿勢を打ち出した御代桜（みよざくら）醸造。ひと口目のインパクトの強さよりも、“甘・辛・酸・苦・渋の五味五感の調和”を大切にした、飲み飽きしない味に定評があります。
「津島屋」シリーズでは「美山錦」を中心に、最高級酒クラスには「山田錦」を選ぶなど好適米を使い分けて、個性の光るお酒をそろえています。

製造元：御代桜醸造株式会社
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日本酒の新しいカタチを提案【百十郎（ひゃくじゅうろう）】

「百十郎」をはじめ「金時－Golden Amber－」など、新しいスタイルの日本酒を開発・発信している、大正9年（1920年）創業の林本店。契約栽培の米を使い、農家と連携してその品質向上にも取り組んでいます。
「百十郎」という個性的な名前は、明治から昭和にかけて活躍した地元出身の歌舞伎役者・市川百十郎が由来で、ラベルのデザインも歌舞伎役者を模して印象的。定番の「純米酒　赤面（あかづら）」は米のふくよかな香りと滋味をたのしめる1本です。

製造元：株式会社林本店
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飛騨人による厳冬寒仕込み【山車（さんしゃ）】

「山車」で知られる原田酒造場は、安政2年（1855年）に創業した老舗。飛騨出身の蔵人だけで醸すお酒は、 “まさに飛騨の地酒”として親しまれています。
「山車」の製法は、伝統的な「飛騨流厳冬寒造り」。加えて「花酵母造り」シリーズは、清酒酵母ではなく、自然の花から採取した野生酵母が由来の「花酵母」を使っています。上品でフルーティな香りはまるで白ワイン。女性にも大人気です。

製造元：有限会社　原田酒造場
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