岐阜の日本酒の人気おすすめランキング10選【辛口・甘口・美味しい地酒を紹介！】

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岐阜は日本のほぼ中央に位置する、北アルプスなどの山々に囲まれた地域。岐阜の日本酒といえば、蓬莱や織田信長のような淡麗辛口が多いという印象を持っている方が多いのでは？岐阜の日本酒は、寒冷な地域に多い辛口仕込みが主流で、淡麗辛口が伝統の味です。

しかし、岐阜の日本酒の本当の魅力は淡麗辛口だけではありません。50以上ある蔵元によって個性豊かな味わいの日本酒が数多く造られ、酒米や酵母、製法などの違いによって、淡麗辛口だけでなく、にごり酒のような甘口の日本酒など、さまざまな味や香りが楽しめます。

そこで今回は日本酒本醸造酒の選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは酒米の種類、価格、味わいを基準に作成しました。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

ここでは岐阜の日本酒の選び方についてご説明します。選び方の基準は「人気酒蔵」「味わい」「酒米」の3つです。人気おすすめランキングとあわせて、おいしい日本酒を味わうために、ぜひ選び方の参考にしてください。

お酒の分類や定義は酒税法によって決められています。日本酒は、酒税法では清酒に分類され、米、米麹、水を原料に使って「濾す」という製造工程を入れなければならないと規定されています。

また、原料となる米を精米して残った部分の割合を表した精米歩合や、原料などの条件を満たしたものを特定名称酒、それ以外を普通酒と呼びます。特定名称酒には、純米酒、特別純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、大吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒の8種類があります。

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岐阜県の酒蔵は大小合わせて50軒ほど、「岐阜」「西濃」「関」「多治見」「中津川」「飛騨」の酒造組合に所属する酒蔵の多くは飛騨地方や木曽三川流域にあります。有名な蔵元・酒造から渡辺酒造、天領酒造、杉原酒造、御代桜醸造、中島醸造、三千盛の6つをご紹介します。

渡辺酒造は飛騨を代表する、酒造り140年の歴史を持つ老舗の蔵元です。10数名在籍する蔵人は全員、杜氏の技術があり、ひと冬に55万本を製造する大規模な酒蔵です。品質至上主義の信念のもと、コンペ受賞銘柄も多数揃っています。

代表的な銘柄である「蓬莱 純米吟醸家伝手造り」以外にも、首都圏の高級料亭のために特別に仕込まれた極秘蔵原酒の「非売品の酒」や、目を引く派手なラベルが特徴の「W」が特に人気です。

飛騨萩原に蔵をかまえる天領酒造は、出荷数量至上主義と品質至上主義を掲げた老舗の蔵元です。飛騨山脈からの地下水を使用した100%天然水と飛騨の酒米・ひだほまれを使用したこだわりの酒造りを行う、県内で知らない人がいない蔵元の1つです。

天領酒造のもうひとつのこだわりは「自家精米」。精米工程は手間がかかるため外注する酒蔵が多いのですが、酒造好適米の精米は自社でおこない厳しく品質を管理しています。代表的な銘柄は、「純米吟醸 ひだほまれ天領」「飛切り」「四季の酒」です。

岐阜県の南西部、揖斐郡大野町にある「杉原酒造」。2022年で創業130年を迎える老舗酒蔵です。生産石高は約60石（一升瓶約6000本）、400石でも小規模といわれていますがさらに少量生産にて酒造りをおこなっています。

理由は父と子の親子2代だけでの酒造りのため、「日本一小さい酒蔵」といわれることも。お酒しぼりは木槽もしくは袋吊りのみです。また、「揖斐の誉」という酒米の新酒を提携農家と一緒に開発したことでも知られる酒蔵です。

代表銘柄「射美（いび）」も生産数が限られているため、入手困難のプレミア品です。射美の名前の由来は、「揖斐郡」という地名と、「美酒を射る」というコンセプトから命名したとのことです。

御代桜酒造は美濃加茂市にある蔵元で、地元で契約栽培している酒米・あさひの夢を原料に、木曽川の伏流水で仕込んだ贅沢な「御代桜」が有名です。毎日飲んでも飲み飽きない、甘・辛・酸・苦・渋の五味五感のバランスが取れた飲みやすい日本酒が魅力です。

地元の酒米だけでなく、長野県の美山錦や、兵庫県の山田錦などを使用するなど、酒米の特徴を生かし、うまく使い分けて造られた個性が光る日本酒がそろう蔵元です。

淡麗辛口が基本の岐阜の日本酒の中で、ひときわ存在感のある旨口の日本酒が、中島醸造の小左衛門です。駒ヶ岳の麓の契約農家で造られる酒米・美山錦を使い、屏風山の伏流水を仕込み水に使った小左衛門は、米の旨みをしっかり味わいたい方におすすめです。

冷やでキリッと楽しむのも良いですが、お米の甘みや旨みを味わいたいなら、ぬる燗で楽しむのがおすすめです。

江戸時代中期に安永年間に誕生した「三千盛」は、岐阜県多治見市にある蔵元です。甘口の日本酒が全盛期だった頃から、辛口の日本酒にこだわって酒造りをしてきた蔵元です。そして生まれたのが「三千盛特級酒」で、現在の辛口酒の原型となったお酒です。

辛口のスパークリング日本酒や超辛口など辛口の商品バリエーションが豊富で、いろんなタイプの辛口の日本酒を楽しみたい方におすすめです。

日本には山田錦や五百万石、美山錦など、さまざまな酒造好適米があります。岐阜県の日本酒の中には、岐阜県産の酒造好適米を使ったものもあります。ここでは、ひだほまれと揖斐の誉の2種類をご紹介します。

ひだほまれは飛騨産の酒造好適米です。酒造好適米とはその名のとおり、酒造りに適したお米のことで、食用のお米と比べると「心白」と呼ばれる米の中心部分が大きく、精米に強いのが特徴です。

ひだほまれは1日の寒暖差が激しい飛騨の山間部で作られたお米で、タンパク質が少ないのが特徴。ひだほまれを使った日本酒は、甘味・辛味・酸味・渋味・苦味のバランスがとれたお酒になります。

ひだほまれにつづき、2019年に品種登録された酒造好適米が揖斐の誉です。杉原酒造が1994年に地元農家と協力して開発しました。ひだほまれよりやや小粒ながら、心白の割合がほぼ同じなので、より高度な精白を行う吟醸酒や大吟醸酒に向いています。

旨味や甘み、香りのバランスがいい揖斐の誉は、生産量が少ないため希少価値が高いお米でもあります。なかなか手に入りづらいですが、今後に期待が寄せられている注目の酒米です。

岐阜の日本酒は、伝統的な淡麗辛口から個性的なものまで、さまざまな味わいを楽しめるのが魅力です。ここでは、甘口、辛口の2タイプについてご紹介します。

岐阜の日本酒の特徴は豊富な水の恵みでつくられる「淡麗辛口」が特徴です。岐阜県は北アルプス連峰、白山などの名峰や、木曽川、揖斐川、長良川の木曽三川など水資源に豊富な場所。清冽な水を使用した酒造りをおこなっています。

酸が上品な淡麗辛口が特徴ですが、飛騨ならではのまろやかな軟水ですので、角がない口当たり。バランスがとれた味わいが魅力です。

岐阜の日本酒で甘口のものといえば、とろっとした口当たりでお米の重厚な甘さが広がるにごり酒が有名です。飛騨高山で昔から造られているどぶろくとは違い、熟成したもろみを粗く漉したにごり酒は、お米の旨みや甘みをしっかり味わいたい方におすすめです。

にごり酒の他にも、あきたこまちを使用したふくよかで柔らかな甘さが特徴の飛騨娘など、辛口が主流の岐阜にも、甘口の魅力的な日本酒があります。

「Ｇ酵母」は岐阜県酒造組合と岐阜県産業技術センターで開発した酵母です。酒の発酵は気温が高いと活発におこなわれますが、寒冷地である岐阜県では発酵が進みにくいことから開発されたのがG酵母です。

主に吟醸酒・純米酒等の製造に使われています。はなやかな吟醸香とすっきりとした味わい、高い発酵力があります。今回ご紹介したランキングの商品には使われていませんが、今後ますます使用がひろがると思われます。

詳しいことを知りたい方は、以下のサイトをチェックしてください。

世界遺産として有名な白川郷がある飛騨地域では、どぶろくと呼ばれるお酒の生産が盛んです。そのため、岐阜の甘いお酒といえばどぶろくを思い浮かべる方も多いことでしょう。しかし、実はどぶろくは日本酒ではないということをご存知でしたか？

どぶろくは、米、米麹、水を発酵させたあともろみを漉さずに作るお酒です。日本酒はこの濾すという工程を入れた清酒の1つなので、漉さないどぶろくは日本酒ではなく、醸造酒の1つとして分類されます。

一方、どぶろくと混同されがちなにごり酒と呼ばれる甘口の日本酒は、もろみを荒く漉して作るお酒です。濾すという工程を入れて造られているため、にごり酒は日本酒として分類されます。このように、どぶろくとにごり酒は分類上の違いがあるのです。以下の記事では濁り酒のランキングを紹介しています！

下記の記事では日本全国のおすすめ日本酒を紹介しています。ぜひ合わせて読んでみてください。

岐阜の日本酒の人気おすすめランキングをご紹介しました。豊富な水資源を利用するだけではなく、酒米や酵母の開発を積極的におこなっている酒蔵が多い岐阜。「あたらしいタイプの日本酒が飲みたい」というときは、ぜひ岐阜の日本酒に注目してみてください。