今夜は我が家の人気メニュー！野菜の豚巻き定食〜！！



最近少し野菜が不足気味だったので、今夜は野菜が美味しくたくさん摂れる人気メニューにしました。

しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を使いたかったってのもある！
この料理にすると、豚肉は3人分で200gくらいで十分満足できるのも嬉しいところです＾＾


皮をむいて縦長の６等分にしたナスと、拍子木切りにした長芋を巻きました。



できるだけお肉は薄い方がおすすめ。
巻きつけるのが分厚くなればなるほど火が通りにくくなるので調理時間がかかってしまいます。
中の野菜がまだ固い、となるのは嫌ですし、暑い夏はパパッと焼き上げたいですもんね。
しゃぶしゃぶ用のお肉を一重に巻きつけるだけで十分美味しいですよ＾＾


味付けはいつものこれ！黒瀬スパイス〜！


フライパンに油は敷かず、強めの中火で温めたら肉の巻き終わりを下にして並べ入れます。



粉とか表面にはたかなくても、肉が外れることはありません。
必ず巻き終わりを下にして、焼く前にぎゅっとひと握りすると外れず綺麗に焼けます◎



こんがり焼けたら面を変え、全面を香ばしく焼けば出来上がりです！！

ナスはクタ〜っとなってくるのが焼き上がりの目安。
あまり太く切るとなかなかクタ〜っとならないので細めがおすすめです。
豚肉の脂をしっかり吸って美味しくなります＾＾



長芋は生でも食べられるので、表面の豚肉にしっかり火が通りさえすればOK！



もりもりの千切りキャベツ、ブロッコリーの塩茹で、トマト、トウモロコシと共に器に盛り付ければ出来上がり〜！



ナスはじゅわ〜〜〜ですよ、ほんっと美味しい♡
長芋のシャキシャキも最高！！これだとあっという間にみんなペロリなんです！！

しっかり目にスパイスを振ったので、ほかの調味料いらず！そのままパクパク食べちゃえます。



千切りキャベツはこの便利グッズでたっぷり用意しておいて、おかわり自由方式です＾＾
これ、ほんとふわふわに出来て助かる◎

必ず、千切りキャベツは最初このサラダスピナーで水にさらしてシャキッとさせてから、しっかり水切りします。
こうすることで、シャキッとふわふわ、でも水っぽくない美味しい千切りキャベツができちゃいます。


お味噌汁は、揚げなすとタマネギ、乾燥湯葉。



この組み合わせ好き！

最近、業務用スーパーでも国産の素揚げナスが売ってあったので初めて買ってみましたが、こういうのも使うとより楽に調理できますね＾＾

乾燥湯葉は、いつでもお味噌汁やお吸い物にプラスできるので常備してます。
お豆腐がない日はコレ！みたいに日常的に使ってます。

いつも買ってるのは売り切れてたけど、同じような乾燥湯葉を発見！！あると乾燥わかめと同じように使えて便利なのでおすすめ。


生野菜も温野菜もたっぷり食べられて、食後も胃もたれなしの大満足の晩ごはん。
シンプルだけど、こういうのが美味しくて好きだな。

ごちそうさまでした＾＾



トイロノートの今日のレシピは、お弁当や常備菜にぴったりの、レンコンと鶏肉の煮物です。



煮物があるとお弁当にも朝食にも夕食の副菜にも使えていいですよね。
これ、とっても簡単なんです。

鍋にごま油を入れて中火にかけたら、まずは鶏肉を炒めます。



鶏肉に焼き色がついたら、レンコンと人参を加えて炒め合わせます。



全体に油が回るまで炒めたら、調味料を加えて落し蓋で20分ほど煮ます。



落し蓋を取って、煮汁がほとんどなくなるまで時々上下をざっくり返しながら煮れば出来上がりです！



しっかり食べ応えのある根菜の煮物は、ご飯のおかずにピッタリ＾＾
たっぷり作っておけば、きっと役立つと思うので、よかったら作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓



今日は今季初のイチジクを食べました。



私の大好物！！！
特に蓬莱柿（ほうらいし）という品種が大好きです。
行橋のイチジク、最高なんだよな〜♡

まだちょっと割高だったけど、とっても美味しそうなので買っちゃいました。
かぶりつきたいところでしたが、今季初ということで丁寧にカットして上品にいただきました。笑



あぁ〜♡このプチプチ感と甘さがたまらんのだよ〜！！
ねっとりとした食感も最高です。

これからどんどん出回ってくるのね〜！楽しみすぎる！！！
早く箱買い出来る日が来ますよーに。笑



短い夏休みも終わり、今日から再び学校が始まりました。
冷房を18度の設定で入れてても教室の温度が30度超えてるって言ってたけど・・・大丈夫なのだろうか。（冷房壊れてるのか？！暑すぎて効かないのかな。なんのための冷房なんだ・・・）

そんな環境で勉強に身が入るのか、体調壊さないか、かなり心配してますが
バテないように、熱中症にならないように、水分・塩分をこまめに取るよう改めて伝えました。
子供は集中すると喉の渇きやダルさが気にならなかったりしますからね＞＜

友達同士でも声をかけ合うこと、自分自身がしっかり意識することを忘れないように時々伝えないといけないな〜と改めて思いました。

暑い一週間となりそうですが、今週も一緒に頑張って行きましょうね＾＾


みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう。