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会話

上仙 裕一(日本酒と歩む(仮))
@osakekun
#日本酒 の「味わい」「香り」を言葉で表現するとき「教科書」的なことを言わないと「ダメ！」みたいな雰囲気あるかも。「なんだその表現」とか言う人おる。好きに思ったこと、感じたことを言っていいよ☆「リンゴのような？」も無理に知ろうとするのではなく「言われてみれば」ぐらいでええんちゃう笑
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清水　泰志
@Taishi29
返信先:
@osakekun
さん
分析で「得意」になってる人いますね。やれ「これは典型的な〜香」「これは〜酸」と。その分析を「ウマイ」という「官能」の評価にどう役立ててるのかがわからなくなる時さえあって。減点方式で評価する人は特に。提供者目線だと「伝わりやすさ」こそ最上位の価値観なんですけどねぇ。
午前2:41 · 2020年8月13日Twitter for iPhone

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