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ライター詳細
中島雅敏 （焼鳥 雅流・オーナー）
高級焼鳥店で数店舗修業後、焼鳥で独立を目指すも、物件探しだけで早1年以上もたついている37歳既婚者(埼玉県所沢市出身).資金面も含め、物件以外は準備万全！業者さんもみーんな待機中.でも物件が見つからない！少し頭の堅い、焼鳥職人＠中島くんは果たして、いつになったら独立が出来るのか！？ そんな中島くんの独立ストーリーを赤裸々に綴ります.独立目指している飲食人の皆さん参考にして下さい.
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中島くんは独立できるのか #19 踏み出した夢への一歩
こんにちは。焼鳥職人の中島です。前回の続きからお話します。融資の連絡を待ち、焦ってしまった私ですが、大事なことを思い出すことができました。そしてついに！私の店『焼鳥 雅流...
中島くんは独立できるのか #18 融資が下りない！
こんにちは。焼鳥職人の中島です。
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中島くんは独立できるのか #17 ついに契約
飲食人研究所をご覧の皆さん、お久しぶりです。
焼鳥職人として独立を目指している中島雅敏です。この挨拶も今日が最後になるかもしれません。なぜなら、ついに！焼鳥店をオープンさ...
中島くんは独立できるのか #16
飲食人の皆さん、お待たせしました！！
焼鳥職人 中島さんの大人気コラム第16弾をご紹介します。
銀座の好物件に申し込んだ前回。果たして結果は・・・と気になるところですが...
中島くんは独立できるのか #15
飲食人の皆さん、お元気様です！！
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中島くんは独立できるのか #14【後押しをしてくれた人々】
連勤にも負けず、暑さにも負けず
毎日頑張っている飲食人の皆様！
焼鳥職人 中島さんの最新コラムをお伝えします！！
今回お伝えするコラムでは、ついに物件が見つかった…？！...
中島くんは独立できるのか #13【銀座にこだわる理由】
日曜日もランチから頑張っている飲食人の皆さん！
焼鳥職人 中島さんのコラム第13弾です！！
コラムをご紹介する前に・・・
前回お伝えした、中島さんのコラムの中で...
中島くんは独立できるのか。#12
飲食人の皆さん
お待たせしました！！
銀座で焼鳥店開業を目指している焼鳥職人
中島さんの人気コラム第12弾です！
前回のコラムで理想的な物件を見つけた中島さ...
中島くんは独立できるのか。#11
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
ゴールデンウイークが間近に迫り、長期連休の営業に備えている方も多いのではないでしょうか。
か...
中島くんは独立できるのか。#10
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
私のコラムも10回目を迎えることができました。
たくさんの方に読んでいただき、大変光栄です。...
中島くんは独立できるのか。#9
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
暦が4月に変わり、新元号が発表されましたね。
桜も咲いて、浮き足立ってしまう時期です。
...
中島くんは独立できるのか。#8
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
送迎会シーズンだった3月はお店も忙しく、桜が咲いたことにも気づきませんでした(笑)
季節...
中島くんは独立できるのか。#7
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
前回は、銀座の焼鳥店でがむしゃらに働いた話をお伝えしました。
今回は、ある常連のお客様の...
中島くんは独立できるのか。#6
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
前回に引き続き、
銀座の焼鳥店で奮闘した話をお伝えします。
とにかくやるしかない！
銀座...
中島くんは独立できるのか。#5
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
酒類醸造会社さんとの出会いや、
物件探しのお話をしたので、
すっかり私の経歴についてのコラ...
中島くんは独立できるのか。#4
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
「銀座で焼鳥店をやりたい！」と決意して、
既に8年近く経過してしまいました(笑)
なか...
中島くんは独立できるのか。#3
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している
中島雅敏です。
飲食業界にいると、様々な業者の方との
お付き合いがあります。
時にはプライベートで知り合い...
中島くんは独立できるのか。#2
こんにちは。
焼鳥職人としての独立を目指している中島雅敏（なかじままさとし）です。
さて、前回は私の自己紹介や焼き鳥業態へ飛び込むまでの経緯についてのお話をしまし...
中島くんは独立できるのか。#1
飲食人研究所 編集部です。
今回からご参画頂いたのは、独立を目指す
【中島雅敏さん】です。
焼鳥業態で独立、銀座で出店しようとしています。
融資や食材、店舗デ...
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