お肉を買うときは脂質を見極めろ！

肉処高松亭は、京都は宇治、六地蔵で、近江牛を100g398円から販売する、上質な和牛を気軽に味わえるをコンセプトに、お客様のニーズにこたえる肉専門店です。

そんな高松亭が本日あなたに是非お届けしたいお肉が、

「黒毛和牛産まずの雌牛・北海道産肩ロース」です。

ふつうロースと聞くと、「霜降りで、すこし脂っこい」イメージだと思います。

ですが、今回の肩ロースは、赤身がしっかりしていて、肉味もバツグン！

そして、脂質も、トローっとしており、体の中に残りにくい脂質です。

和牛のあまり上質ではないお肉は、脂が硬くて、ポロポロと崩れるような質感。

でも、重くない脂の特徴は、とにかく脂が柔らかい。

高級牛や銘柄牛などの脂はほとんどやわらかい脂質です。

この理由には、オレイン酸という脂内のアミノ酸が多く含まれているため、体内に残りにくく、健康に良い脂といわれています。

反対に、硬い脂は、リノール酸が多く含まれており、サラダ油などの、体内に残りやすい重たい油質です。

なので、これからの肉選びには、「脂質」をチェックするといいかもしれません。

硬くてポロポロとした脂は要注意！

いくら見た目がキレイでも、食べるとしつこくてキツくなっちゃうお肉です。

ぜひともしっとり柔らかい脂のお肉を選んでみてください！

本当に今回の肩ロース、おすすめです！！

【高松亭のきょうのご馳走レシピ】

「カルビスープ」