新型コロナウイルスの影響で巣ごもり需要が高まる中、家庭で使う菓子や料理用の米粉の販売が伸びている。小麦粉を含め粉商品の売れ行きは増えており、米粉メーカーは小麦粉よりも使い勝手の良さをアピールし、消費の定着を期待する。

　食品の販売時点情報管理（ＰＯＳ）データを収集分析するＫＳＰ―ＳＰ社によると、食品スーパーでの米粉の販売量は３月、前年同月から９％増えた。巣ごもり需要が高まった４月は７８％増、５月は１１５％増と伸び率が拡大。小麦粉などと同様に家庭用の米粉商品が品薄となった。６月は解消傾向にあるが、メーカーによると供給が追い付かない地域もある。

　米粉メーカーの波里（栃木県佐野市）によると、家庭用商品は２月から徐々に販売が伸び始め、５月末までの出荷量は前年同期と比べ２、３倍と大幅に伸びた。６月は落ち着いたものの販売は好調。同社は「米粉は小麦粉と比べて菓子作りでだまになりにくく、使い勝手が良い。吸油も少なく健康的。今回を機に定着を期待したい」と話す。

　みたけ食品（埼玉県戸田市）によると、４、５月に販売量の伸びが大きく、６月も高水準で推移する。家庭の菓子用商品を中心に、お好み焼きやシチューのとろみ付けなどに使える料理用の販売が伸びているという。

　日本米粉協会は「使いやすさが認知されて家庭用に定着すれば、米粉市場が活気づいてくる」と期待する。