無印良品のレトルトやフリーズドライ、今いろいろありますよね〜！

最近のお気に入りを2つ、紹介します＾＾

まず一つ目は、私の大好きなカレーうどん！！
の、スープがレトルトで売ってます。



とにかく簡単！
レトルトはお鍋で湯煎で温めてスタンバイ。
茹でたうどんにかけるだけ〜！



しっかりカツオの風味のカレースープで、ピリリっとスパイシーです！
豚肉やきのこもたくさん入ってるんですよ〜＾＾

ネギだけプラスしていただきました。



福岡といえばコシのない柔らか目のうどん。（私の好みもこのタイプのうどんです）
スーパーで売ってる茹でうどんをさっと湯通ししてスープに絡めましたが、これが合う〜♡

私は好きです！
美味しくてペロッといけます＾＾



最後にどうしてもスープが残るんですが、それだけで飲むとちょっと味が濃いので
そこに熱々のご飯（半膳ほど）と、とろけるチーズを加えて混ぜると、チーズカレーリゾットになって、これで汁も余すことなく完食できます！笑

うまいんだな〜これ♡


一人ランチとか、週末の手抜きランチとかにこれは使えるぞ！！
冷凍うどんと共に常備しておこー＾＾

カレーうどん好きの皆さん、ぜひ♡



あとね、フリーズドライの食べるスープ。
このオニオンスープが美味しいんです！



北海道産のタマネギが使われているというこのオニオンスープ。
袋から出すとこんな感じです。



ここに熱湯を160ml注ぎます。



すぐにスプーンで混ぜます。
ここで、我が家はとろけるチーズを加えて食べるのがお気に入りなんです＾＾



少し時間をおくとね、チーズがトロトロ〜ってしてくるの。
しっかりタマネギの形も味も食感も楽しめるコクのあるスープとチーズの相性抜群！！



パン朝食の時や、ちょっと小腹がすいたな〜って時に便利で10食入りを買ってます◎

他にも気になるスープがあるんだけど、これが美味しくてなかなか他を買えてない。笑
食べるスープシリーズもいろいろあるから、少しずつ試してみたいです。


レトルトとかフリーズドライのスープとか、お菓子やお茶・コーヒーなど、
無印良品のものってプチギフトにもいいですよね。

お疲れ様〜のご挨拶や、久しぶり〜って時の手土産にも私はもらって嬉しい！
（実際よくいただきます♡）

少しずつ外出はできるようになったけど、まだ用心して出来る限り家で食事しているので
忙しい時やちょっと手を抜きたい時にはこういうものも活用していきたいと思ってます。


頑張りすぎずにいきたいですね♪
気になった方はぜひチェックしてみてくださいね〜。



トイロノートの今日のレシピは、エビと野菜のスイートチリソース炒めです。



スイートチリソースって冷蔵庫にいつまでも残りがちですよね？笑
炒め物の調味料として使うと、すごく美味しいんです！！夏っぽくなるの＾＾

ナスは余分な油を吸いすぎないように、あらかじめ電子レンジで蒸しておきます。



エビは下処理をして臭みを抜きます。



流水で洗ってしっかり水気を切っておいてくださいね。



レンジ蒸しナスと、そのほかの野菜（レッドオニオンとパプリカ）をカットします。



フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で炒めていきます。
まずは玉ねぎとエビ。



エビの色が変わって8割ほど火が通ったところで、パプリカとナスを順に加えて
スイートチリソースを加えて調味すれば出来上がり〜！



あっという間にできちゃいますよ＾＾



見た目も色鮮やかだから南国風で夏っぽいでしょ＾＾

エビはぷりっぷりだしナスはトロトロだし、甘さの中に優しい辛味があって美味しいんです！
辛さは小学生でも食べられる程度です。

ご飯にもパンにも合いますし、もちろんしゅわしゅわのお酒たちにもよく合うよ〜◎

暑い夏にパパッと出来る一品。
エビ以外にも豚肉・鶏肉でも美味しくできます。（お肉の場合は予め軽く塩こしょうで下味をつけてくださいね）
ぜひお試しくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓

エビと野菜のスイートチリソース炒め | toiro note 〜トイロノート〜／家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"

一度買うと使い切れず余りがちのスイートチリソース。炒め物の味付けに使うと、とっても美味しいんです！！爽やかな甘辛味の炒め物はご飯との相性も抜群です。カラフルな野菜を使うと彩りが良くなり食卓が華やぎます。お弁当のおかずにもどうぞ♪

toiro-note.com

エビはこの冷凍むきエビを常備しています。とにかく使いやすい！美味しい！！もうずーっとこれ一筋です。



新しい一週間が始まりました。
明日までは子供たちも午前中で帰ってきますが、水曜日からは待ちに待った給食が始まります。涙
（すごいマニュアルや仕様変更がありますが、先生がたや生徒たちの安心・安全のためなら仕方がないのかな。給食再開に関しては感謝しかないので、協力したいと思います！）


ここまでかなり長い道のりだった〜！！！
約４ヶ月間、毎日3食のご飯作り、お弁当作り、本当に皆さんお疲れさまでした。

母親なんだから当たり前、みたいに言う人もいますが、簡単じゃないんです。もちろんみんな親だから当たり前だと思って全力でやっていたと思います。

買い物だって基本的に一人でいかなきゃならないのに量は半端ないしね、幼い子を抱えたご家庭だと留守番させるわけにもいかなかったり、子供達の様々なストレスと向き合う必要もあっただろうし。
各家庭でいろんなご苦労があったと思います。（振り返るとちょっと泣きそう）

冗談抜きで、一日中キッチンにいるか洗濯か掃除してたか子供のことしてたって人も多いんじゃないでしょうか。

よく頑張りましたね（ＴДＴ）ｳｳｳ・・


私自身、自粛期間中も、どうにかこうにか休まずに毎日ブログ更新してきたので、読んでくれる皆さんと同士みたいな気持ちで、お互い応援し合えたらいいなって気持ちでやってこれてたので、感謝を伝えたいと思ってました＾＾

励まされることも多かったです。本当にいつもありがとうございます！


とりあえず時間的な余裕ができるので、少しだけ家事の負担が減って仕事に集中することができそうかなとホッとしています。


梅雨の蒸し暑さと、気温の変化で体調も壊しやすい時期ですが
熱中症にも十分に気をつけて、今週も一緒に頑張っていきましょうね＾＾


みなさんにとって明日が笑顔あふれるステキな日となりますように。