●ふわふわカップケーキ

【材料（カップ6個分）】
米粉：100g
A－アーモンドプードル：25g、ベーキングパウダー：小さじ1（4g）、重曹：小さじ1/4（1g）
B－豆乳ヨーグルト：120g、てんさい糖：40g、塩：ひとつまみ
好みの植物油（サラダ油など）：40g

【作り方】
1. 小さな器にAを入れ、よく混ぜておく。

2. ボウルにBを入れて混ぜ、てんさい糖を溶かす。

3. 油を加えて混ぜ、乳化させる。

4. 米粉を加えてよく混ぜる。

5. 1.を加えて30秒ほどすばやくしっかり混ぜ、グラシンケースをしいたカップに流し込む。

6. 170℃に温めたオーブンで10分、160℃に下げて15分焼く。カップから取り出し、網の上にのせて冷ます（冷めるとふんわりする）。

●なめらかチョコプリン

【材料（カップ6個分）】
A－水：50g、粉寒天：小さじ1（2g）
B－豆乳：500g、コーンスターチ（またはくず粉）：15g、てんさい糖：50～60g（好みで加減）、塩：ひとつまみ
C－ココアパウダー：15～20g、好みの植物油（ココナッツオイルがベスト）：50g、酒：小さじ2

【作り方】
1. 小さなボウルにCを入れ、よく混ぜる。

2. 鍋にAを入れて木ベラでよく混ぜ、5分ほど置く。Bを加えて中火にかけて混ぜ、沸騰したら弱火で3分加熱する（絶えず混ぜ続ける）。

3. 弱火にかけたまま1.を加えて混ぜ、ラム酒を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

4. カップに流し込み、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める（一晩冷やすとベター）。