そろそろいちごも終わりますね〜。
うーん、寂しい〜！

我が家はいつも行く市場で買う熊本いちごをこよなく愛し続けてきたので、最後もこのいちごでシメたい！！ということで、ジャム用の小粒のものを1.3キロほど買ってきました！

ヘタを落としてさっと水洗いして水気を拭き取ったらジャム鍋へ。



少し前にさんざん悩んだ挙句に購入したデバイヤーの銅のジャム鍋。
安くないしでっかいし、どうしよう〜どうしよう〜って思ってたんですが、友人からの「あれだけ年中いろんな果物でジャム作ってるんだから買えばいいのに！」の一言で購入。笑

確かに、季節季節でやたらとジャム作ってんな、私。

38cmもあるので本当にデカイですが、1〜2キロとかでジャムづくりする人には絶対オススメです。
鉄に比べて5倍の熱伝導の良さ、強火で一気にジャム作りできて、仕上がりが本当に色あざやかなんですよ♪


さてさて、じゃあ作って行きましょ。

前にチャンクチョコを買ったお店で、この有機砂糖も一緒に購入しておいたのです。
今回は量もぴったりだし、この砂糖を使うことにします。



そんなに強いこだわりで食材を選んでいるわけではないですが、最近は無農薬のものや有機栽培のものを、安心安全を買うという意味でもですし、味がどう違うのか興味があって色々と使ってみています。

自分だけならともかく、大切な人の体を作る食材。
やっぱり少しこだわりたいな〜って自分も40過ぎて特に思うようになりました。

サラサラで使いやすく、優しい甘さで美味しいこの有機砂糖。興味ある方はチェックしてみてくださいね。


いちごに砂糖をまぶして少し置きます。いちごから水分が出てきますからね〜＾＾
（いちごの重量の40%くらいの砂糖の量で作りました）



レモン1個分の果汁も加えました。
このレモンも無農薬です。香りがとにかく良くて、美味しいんです。



強火で一気に加熱していきます！



煮立ってくるとアクが出てくるので、その都度丁寧に取り除いてください。



一度いちごから色が抜けていきます。
でも気にせずそのまま強火で加熱していると・・・



こんな感じでちゃんと色がいちごに戻ってきますので、ご安心を。
濃くていい色になってきましたね〜♡



あとはお好みのトロミがつくまで加熱すれば出来上がりです。
私はいつもソースとしても使うため、優しいトロミの状態で火を止めます。

冷めるともっとトロミが強くなるので、少し手前で火を止めるイメージで。



濃い赤が眩しい♡いちごジャム（ソース）の出来上がり〜！



何度作ってもこの瞬間は嬉しくなります。
今季、いったい何回作っただろうか・・・笑

とろ〜んとして、甘酸っぱい。
いちご、美味しいね〜＾＾



翌日の朝食は絶対これを食べると決めていました！
バタートースト＋いちごジャム！！！



こんがりと焼けた食パンにバターが溶けて、そこに乗っけたイチゴが・・・！！！


うおーーーーー！！！（おかしくなった）

美味しくないわけないんです。笑
これ、満足度高いなぁ〜♡



そりゃ牛ちゃんも寄ってくるわ♡（相変らずシュライヒが大好きです）



たっぷりできたので、一部は冷凍しました。
次にいちごに出会えるのは11月ごろかな。
名残惜しいけど、それまでは夏と秋の果物でジャムづくりを楽しみたいです＾＾


いちごジャム、少量であれば電子レンジで簡単に。

ペクチンを使って短時間で作るレシピはこちら↓

今いちごシロップ作っておけば、かき氷でも楽しめますよ〜！




トイロノートの今日のレシピは、きゅうりの一本漬けです。



急に暑くなってきました。
今日なんて、30度超えてましたよ。ビルの温度計が38ってなってて目を疑いました・・・。

ちょっと動いただけで汗が出るのに、今年はみんなマスクしてますからね。
熱中症対策をしっかりしないと危険です。

このきゅうりの一本漬けは、夏になるとおやつにしたり喉が渇いた時なんかに食べるよう、よく作っているんです。


まず鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせて砂糖と塩を溶かしてそのまま冷ましておきます。



きゅうりは塩をまぶしてまな板の上でゴロゴロ〜！



ピーラーで皮を縞目にむき、軽く水洗いしてから水気を拭き取っておきます。



密封袋にきゅうりを入れて冷ましておいた調味液を加えたら出来るだけ中の空気を抜いた状態で封をして冷蔵庫で5時間以上漬けます。



お好みで割り箸にさしてかぶりついて食べたり、こんな感じで一口サイズにカットしてお漬物として楽しんでください＾＾

パリポリ！歯ごたえのあるきゅうりの食感が最高ですよ〜♪
よーく冷やして召し上がれ！



きゅうりもどんどん安くなっているので、ぜひ熱中症対策にもご活用ください♪

詳しいレシピはこちらです↓




さっきも書きましたが、本当に暑い一日でしたね。
マスク、想像以上です。長時間外で動いてるときなんかはヤバイです。

今日は最後の一台のエアコンを掃除して、家の中でマスクとゴム手袋して作業してたんですが
それでも汗が滴り落ちるし途中クラ〜ッとするし大変でした＞＜

大人は自分でなんとか調整できますが（それでも水分摂り忘れる）
子どもや年配の方は声かけが絶対必要だと思います。

こまめに水飲もうね〜と伝えたり、ちょっと塩分を余計にとるように心がけたいですね。

もうそろそろ梅雨入りしそうだな。
毎年豪雨もひどいので、防災グッズや備蓄食材、あとこの状況での避難場所などの確認もして、家族で情報共有しておきましょうね＾＾


＃気をつけて日常を過ごそう