納豆は無限の可能性を秘めている

世界の食卓に納豆を届けたい

創業者が納豆に魅せられたのは、その無限大の可能性に魅せられたからと言っても過言でもありません。
納豆は、大豆を納豆菌によって発酵させた日本の伝統的な発酵食品です。
カルシウム・ビタミンD・ビタミンK2といった骨を丈夫にする成分やタンパク質、栄養ドリンク並みのアミノ酸を含んでいて、免疫力を高める食材であることは健康志向の方ならすでにご存知かもしれません。カギとなるのは納豆菌。空気中・土壌中に存在する枯草菌の一種で、日本最古の善玉菌(プロバイオティクス)という説や、世界最強のバクテリアという説もあるんです。近年では研究が進み、抗菌作用、血栓の溶解作用、骨粗しょう症予防、肝臓機能改善、発ガン性物質抑制、美肌効果などがあるという研究結果も報告されています。
こんなに魅力的な食材、ちょっと他には思い当たりません。いずれは、納豆を世界の食卓に届けたい。
そうすれば、世界の栄養問題だって解決することができる。
私たち令和納豆は、本気でそう考えています。