今回紹介するのは…
- 1.「ビールの国のじゃがいもお好み焼き（チェコ）」
- 2.「クロアチア風手づくりソーセージ（クロアチア）」
- 3.「じゃがいもと玉ねぎの香ばしい炒めもの（スロベニア）」
- 4.「日本の名残りマグロのごま油和え（マーシャル諸島）」
- 5.「豚肉のさわやかマスタード煮込み（マリ）」
- 6.「ひき肉のせ揚げパン（カンボジア）」
- 7.「手羽元のから揚げ風アジアン味（ブルネイ） 」
- 8.「ビールが飲みたくなる酸っぱいサラダ（タイ）」
- 9.「タラの塩漬けくたくたトマト煮込み（アンティグア・バーブーダ）」
- 10.「カリブ海の白身魚フリット（バハマ）」
です
チェコ
ビールの国のじゃがいもお好み焼き
「ブランボラーク」
じゃがいも生地でソーセージとザワークラウトをサンド。
ビールが有名なチェコらしい料理です。 子どもはお昼に、大人は夜のお酒がすすみます。
■材料（２人分）
じゃがいも … 3個
A 卵 … 1／2個
にんにく（おろし） … 小さじ1／2
マジョラム（あれば） … 小さじ1
小麦粉 … 大さじ3
塩 … 小さじ1／2個
胡椒 … 少々
バター … 大さじ1（ 12 ｇ）
ソーセージ … 4本（ゆで）
ザワークラウト（市販） … 200ｇ
■作り方
1.じゃがいもをすりおろし、Aを混ぜる。
2.フライパンにバターを熱し、弱火で1を表裏 10 分ずつ、きつね色になるまで焼く。（半 量ずつ丸く広げる）
3.皿に2とソーセージ、ザワークラウトを盛り付ける。
＼じゃがいもの生地は焦げやすいので、弱火でじっくりと焼き上げるのがコツ。／
クロアチア
クロアチア風手づくりソーセージ
「チェヴァブチッチ」
皮に詰めなくてもつくれるお手軽なソーセージ。
溢れる肉汁とこんがり香ばしいスパイスの味で、 ビールがグイグイすすみます。
■材料（２人分）
合びき肉 … 200ｇ
パプリカパウダー … 小さじ1
塩 … 小さじ1／2
胡椒 … 少々
■作り方
1.ボウルに材料をすべて入れ、よくこねる。長さ7㎝ぐらいの棒状にする。
2.フライパンに油を熱し、フタをして弱火で表裏10分ずつ焼く。
＼あれば羊ひき肉を半量混ぜてつくれば現地の味です。／
スロベニア
じゃがいもと玉ねぎの香ばしい炒めもの
「プラージェンクロンピール」
手軽につくれるのに、味わい深いじゃがいも料理。
玉ねぎの甘みもきいています。 現地では肉料理や煮込み料理と一緒に食べます。
■材料（２人分）
じゃがいも（ゆで） … 2個
玉ねぎ … 1個（みじん切り）
バター … 大さじ1（12ｇ）
塩 … 小さじ1 胡椒 … 少々
■作り方
1.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを茶色になるまで炒める。
2.じゃがいもを加え、塩・胡椒を振り、つぶしながら炒める。
＼ゆでたじゃがいもに玉ねぎを加えて炒め、塩・胡椒をするだけ。でも美味しい。／
マーシャル諸島
日本の名残りマグロのごま油和え
「ポキ」
お刺身が余った次の日にでも。
しょうゆを使った和え物で、 ごま油としょうががしっかりきいています。
■材料（２人分）
マグロ（赤身） … 100ｇ（サイコロ大）
アボカド … 1個（サイコロ大）
玉ねぎ … 1／６個（みじん切り）
しょうが（おろし） … 小さじ1／2
ごま油 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ2
塩 … 小さじ1／2
■作り方
1.ボウルに材料をすべて入れて、混ぜ合わせる。
＼手軽につくれて日本人好みの味。食卓にもう一品というときに最適です。／
マリ
鶏肉のさわやかマスタード煮込み
「チキンヤッサ」
野菜と鶏肉をマスタードで煮込んだ料理。
辛みと酸味がごはんにとってもよく合います。 「ヤッサ」は現地語で「玉ねぎのソース」。
■材料（２人分）
鶏もも肉 … 1枚（一口大）
オリーブオイル … 大さじ1
玉ねぎ … 1／2個（粗みじん切り）
A じゃがいも … 1個（薄切り）
にんじん … 1／2本（半月切り）
水 … 1カップ（200㏄）
B マスタード … 大さじ3
コンソメ（顆粒） … 小さじ2
レモン汁 … 小さじ1
塩・胡椒 … 少々
■作り方
1.フライパンに油を熱し、強火で鶏肉を皮目から表裏がパリッとするまで焼き、一度取り出す。
2.同じフライパンに玉ねぎを入れて、中火で透明になるまで炒める。Aを加え、さっと 炒める。
3.鶏肉を戻し、水を加え、中火で30 分煮込む。 Bを加え、アクを取り、さらに弱火で30分煮込む。レモン汁を加え、塩・胡椒で味をととのえる。（とろみは水で調整）
＼鶏肉は煮込むので、最初に焼くときは表面が焼けていれば大丈夫です。／
カンボジア
ひき肉のせ揚げパン
「ノムパンチェン」
フランスパンに具材をのせて揚げた料理。
甘辛くて、カリカリで、子どもが大好きな味です。 カンボジアは意外にも、 フランス統治の名残からパンが美味しい国です。
■材料（２人分）
春雨 …15 ｇ（2㎝幅）
キクラゲ … 3ｇ（千切り）
A 豚ひき肉 … 150ｇ
溶き卵 … 1／2個分
にんじん … 1／4本（みじん切り）
にんにく（おろし）… 小さじ1／2
ナンプラー … 大さじ1
塩 … 小さじ1／2
バゲット … 6枚（輪切り2㎝）
■作り方
1.春雨とキクラゲを水で戻してカットする。
2.ボウルに1とAを入れて、よく混ぜる。
3.バゲットに2を塗りつけ、180度の油で、塗りつけた面を下にして7分揚げる。ひっくり返し、 パンの方もカリッとするまで揚げる。
＼バゲットが油を吸いやすいので、新しい油を使いましょう。／
ブルネイ
手羽元のから揚げ風アジアン味
「アヤムゴレン」
ナンプラーで煮込んでから揚げる、アジアの唐揚げ。
しっかり甘辛くつけられた下味と、 お肉のほろほろの柔らかさがたまりません。
■材料（２人分）
手羽元 … 8本
水 … 2カップ（400㏄）
A ナンプラー … 1／2カップ（100㏄）
クローブ … 4本
ローリエ … 2枚
にんにく（おろし） … 小さじ1／2
しょうが（おろし） … 小さじ1／2
黒糖 … 50 ｇ
■作り方
1.手羽元を強火で5分ゆで、流水できれいに洗う。
2.別の鍋に1と水を入れて、一煮立ちさせる。弱火にしてAを加え、 30 分煮込む。
3.手羽元を取り出し、230度のオーブンで10 分焼く。
＼手羽元、手羽先どちらでもいいので、ぜひ骨付きでつくってみてください。／
タイ
ビールが飲みたくなる酸っぱいサラダ
「ヤムウンセン」
和えるだけできる春雨サラダ。
前菜におつまみ、万能です。 ピーナッツを加えると本格的です。
■材料（２人分）
緑豆春雨 … 100ｇ
A 酢 … 1／2カップ（100㏄）
ナンプラー … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
一味唐辛子 … 小さじ1／2（お好みで）
B 小海老（ゆで） … 8尾
きゅうり … 1／2本（千切り）
サニーレタス … 1枚（ざく切り）
にんじん … 1／2本（千切り）
パクチー … 3本分（ざく切り）
ピーナッツ … 50 ｇ（砕く）
■作り方
1.春雨をゆで、水で冷やし、ざるにあげて、食べやすい長さにカットする。
2.ボウルにAを入れて、よく混ぜる。
3.1とBを加え、混ぜ合わせる。皿に盛り付け、ピーナッツをかける。
＼甘み、辛み、酸味はタイ料理の神髄。まずは基本のヤムウンセンをマスター。／
アンティグア・バーブーダ
タラの塩漬けくたくたトマト煮込み
「ソルトフィッシュ」
タラの香りと旨みがいっぱいの煮込み料理。
見た目以上に味が濃いので、 お酒と一緒に少しずつ食べて。
■材料（２人分）
タラ（干しダラ） … 2きれ
A 玉ねぎ … 1／2個（粗みじん切り）
ピーマン … 1個（細切り）
オリーブオイル … 大さじ2
B カットトマト … 1／2缶
水 … 1／4カップ（ 50 ㏄）
塩 … 小さじ1
■作り方
1.タラの皮と骨を取りのぞく。
2.鍋に油を熱し、中火でAをしんなりするまで炒める。
3.Bを加え、一煮立ちさせ、タラを加える。アクを取り、弱火で途中混ぜながら 30 分 煮込む。（ くずれても大丈夫）
4.塩で味をととのえる。
＼干しダラを使う場合は、塩分を抜いてください。／
バハマ
カリブ海の白身魚フリット
「フィッシュ・フリッター」
カリッとした衣にふわふわの魚。魚の香りが鼻を抜けます。
■材料（２人分）
小麦粉 …50 ｇ
溶き卵 … 1／2個分
水 … 大さじ3〜5
白身魚（スズキかカラスカレイ）… 2切れ（一口大）
塩・胡椒 … 少々
■作り方
1.小麦粉に溶き卵と水を加えて、タネをつくる。（ ホットケーキ くらいもたっとする感じ）
2.白身魚に塩・胡椒を振り、1をつけ、180度の油で5分ほど 揚げる。
他にもいろんな国々の料理を紹介しています
いかがでしたか？ ほかにもいろいろな国のレシピを紹介しているので、過去記事ものぞいてみてください。行ってみたかった国やもう一度行きたいあの国など、幅広いレシピに出会えますよ。
