久しぶりにジャベイドさんの顔を見にやってきました。
ちょっと川口の方に業販店があって、仕入れの用事を済ませにね。それで、方面がこっちでせっかくだから。
カレーですよ。
サンラサーの店主と仕入れです。大網白里の三井製パンさんとのイベントのため。今回仕込みはサンラサーさんでやることになったので、仕入れを一括でしましょうということになりました。用事を済ませて、ここら辺界隈でランチは、ということになれば、やっぱり外せないあのお店。
駐車場にクルマを入れるとすれ違いでジャベイドさんが「悪いね、待っていてね」と言い残しお客の送迎に出て行きました。相変わらずのやんわりした雰囲気で、好きだなあ。さて、
「カラチの空」
に到着、お店に入ります。
１３時過ぎでランチもひと段落という感じ。大人数のグループが１組。みなさんパキスタンの人のようです。ワイワイとおしゃべりしていて、ご存知の雰囲気の店内で、もうすでにどこにいるのか、ここは埼玉八潮なのか、シンド州カラチのカッチバザー沿いの店なのか、わからなくなるわけです。
その日はうっかり金曜日、安息日でありました。ムスリムの人たちの大事な曜日です。
そんなわけもあり、メニューにはニハリの名がが上がります。迷わずに注文、頼まずにいられない。
「ニハリ カリフラワーカレー
マトンビリヤニ ホットサワースープ」
と、二人いることをいいことに容赦ない注文を。三井製パンイベントの東京組決起集会というわけです。売るぞー！いっぱい仕込むぞー！と意気が上がります。
さて、料理。次々と上がってきてもうテーブル中お皿になります。平日昼間にやっちまった感がすごい。
ニハリ
これは大変な料理な訳で、以前ジャベイドさんにインタビューしたのですが、とにかく時間も手間もかかるものです。煮込みの間、なかなか鍋の前を離れられないこともあり、日本で出してくれる店は限られると思います。
長時間かけて肉と豆を煮込むこれ、その粘度はなんだかすごいもので、大げさではなくて突き刺せばスプーンが立つのではないかというもの。豆は完全に煮崩れてペーストになり、肉も繊維となります。この言った通りのペーストのようなこの食べ物はパン類に実によく合うんです。
肉と豆、パワーフードという側面もあって、ラマンダン明け、断食の後の食事に用意されるというのはよくわかる話しです。とにかくうまい。すごい。
ビリヤニ
これもまた、美味。どうやら昨今、ビリヤニは認知度を上げているらしく、テーブルメニューでおすすめの品になっていました。あ、そうか、水曜日のカンパネラ、コムアイさんが推してるんだよね、それもあるよね。ビリヤニに乗る生タマネギが大好きです。ビリヤニにライタをたっぷりかけて食べるのが大好きです。美味しいなあ。量もたっぷり出てくるんですよね。たっぷりすぎる。この店にくるムスリムの男たちも一人で来る者はあらかた持ち帰りを想定している様子で、お皿の半分を使ってきれいに上手に食べて、残した半分でお土産を作るみたい。それいいよね。
カリフラワーカレー
これがね、ドライタイプで実に美味しい。これ好き。とても好き。強めの味付けで油を必要量きちんと使っているからパンチがあって食べていて楽しいんです。これはいい料理。肉なんて使わなくてもこれだけ個性も食感もあるものが出てくるんですよ、スパイス料理は。肉はまた別の食材、別の美味しいものとして考えて、肉を食べずに刺激や変化を望んだとしても野菜だけの料理で十分それらを得られるのがインド亜大陸周辺料理の素晴らしいところ。そういうのを思い知るわけです。いや、まったく素晴らしい。
この日は一人ではなかったのでもう一品。
ホットサワースープ 大
これが本当に好きなの。ボクとジャベイドさんとの出会いの思い出のメニューでもあるのです。一番初めにこの店に来た時にこのホットサワースープをジャベイドさんから強くリコメンドされて。いやあ、お腹いっぱいになっちゃうしって断ってたんだけど「小さい方をプレゼントするから飲んでみてくれ」という強いオススメ。そんな中で好物に昇格したのがこのスープなんです。大はラーメン丼もかくやというサイズの丼に出てくるんだけど、本当においしくてどんどん飲んでしまうから、何の問題もなし。いわゆるパークチャイニーズで、その正体は酸辣湯に近い味。これと漬物とご飯だけでもいいくらい好みなんだよねえ。アジアで酸っぱいスープと来ればトムヤムクンにラッサムですが、それらよりも明らかに中国の酸辣湯に似るのが面白い一杯です。最高です。
昼間からディナーのようなボリュームになってしまいましたが、とても大きな満足を得ました。
いや、お腹いっぱいでなんにもやる気がしない、、、
実は前に来た時にオリジナルのライターをジャベイドさんからもらっんですよねた。喫煙は苦手ですが、アウトドアで大いに役に立っています。この日は店の名入りのペンをプレゼントしてくれました。タッチパネル用のスタイラスペン機能も付いてて凝ったもの。
ジャベイドさん、どうやらそういうのが好きらしいね。
店の名前が入ったものをいただけるのは気持ちが盛り上がります。応援してる店だから、なおさらね。
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