【現地取材】松本駅（松本城・蔵の街中町）おすすめそばランキング

信州そばを楽しみたい人のために、現地取材を重ねた、松本市（松本駅・松本城・蔵の街中町）のそばランキングです。そばの完成度、相席の有無、夜の時間帯のおすすめなど、エリアごとに掲載しました。

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松本でそばを選ぶなら

• そば目的なら、浅田（駅と松本城の中間、蔵の街・中町）、佐々木（草間彌生の松本市美術館そば）がおすすめ。全工程手作業の挽きぐるみそば。
• 駅周辺なら、みよ田（駅５分）か立ち食いの小木曽製粉所（駅前）。榑木野、山野草は、食べログの過大評価。
• 松本城なら、１０分歩いて浅田。または、開智学校へ行く途中のもとき（ただし更科そば）。

後悔しないために重要です！

（選ぶポイント）はじめての信州そばなら、平均的な挽きぐるみ（２番粉がメイン）のそばがおすすめ。そばの風味、甘さ、のどごし、歯ごたえ、見た目のバランスが良い。天ぷらそばを出さない店に、良店が多い。

松本のおすすめそばランキング

松本市のそば屋探しは、松本駅、松本城、蔵の街・中町（ナワテ通り）の場所から探す方人が大半です。この記事では、まず全体ランキングを示し、ついでエリアごとにズバリ数店を挙げます。

• 観光のヒント：時間がない人は、駅から松本城までバスで行き、開智学校まで歩き、開智学校からバスで駅へ。時間があれば、１０分歩いて蔵の街・中町とナワテ通りを見てから、１０分歩いて松本城へ。

７位以上のそば屋なら後悔はなし

結論から言うと、７位以上のそば屋なら後悔はありません。ただし、みよ田は食べログの過剰評価で週末は混雑が見られ、全工程手作業ではないと思いますが、十分許容できる完成度。また、蕎麦倶楽部佐々木は、３番粉に寄せたそばで、個性が強いため、硬い武骨な麺が好きな方以外は、要注意です。

松本で食べログが参考にならない理由

書き手の多い東京や名古屋では参考になる食べログですが、松本ではあまり参考になりません。食べログは、書き込み数が多いほど点数が上がるため、ネットや観光ガイドに載っている店が上に来てしまいます。

• みよ田（３．６８点）　…　観光客集中で過大評価。週末混雑。
• 榑木野 駅舎店（３．５５点）　…　駅前で観光客による過大評価。
• 蔵の花、女鳥羽そば、山野草（３．５点前後）　…　場所良く過大評価。

そばの種類

• 更科そば（１番粉） … １番目に挽きあがる柔らかい部分。そばの風味は弱いものの。白さ、甘み、柔らかさ、なめらかさがある。
• 挽きぐるみ … バランス良い２番粉に、１番、３番粉が混ざり、信州では採用率が高い。産地、配合、挽き方で各店が腕を競う。
• 藪そば（３番粉） … 表皮に近く、風味は強いが黒く、硬い。信州では少数派。田舎そばとも。

知っておくと便利

【松本駅近く】みよ田、小木曽製麺所がおすすめ

みよ田はあらゆる点で総合点が高いお店

松本駅近くでそば屋を探すなら、松本駅お城口を背に５分のみよ田がおすすめです。大企業の経営で、そばは全工程手作業ではないと思われますが、東京や名古屋の信州そばとは一線を画す仕上がり。信州そばとしての水準をしっかり保っています。夜も営業。

ごま汁せいろそばは、８５０円。松本の人気店は、１０００円越えが普通ですので、格安です。接客がよく、どの料理も安く、混雑時を除き相席が少ないのも魅力です。食べログの点数が過熱気味で、土日休日は混雑します。

レポート：信州そば・みよ田の口コミレポート（松本市）

小木曽製麺所は立ち食いとは思えないレベル

松本駅前の、小木曽製麺所は立ち食いとは思えないレベル（５００円）。大盛無料。おいしいと有名な、松本駅０番線ホームの山野草をかなり引き離す品質です。接客が今ひとつ。

レポート：【松本駅前立ち食いそば】小木曽製粉所の口コミレポート

榑木野（くれきの）について

榑木野（くれきの）は、みよ田、小木曽製粉所が開いている時間なら、選ぶ理由は少ないです。しかし、みよ田（徒歩５分）まで行く時間がない、ランチタイムや土日祝日で混雑が予想される、立ち食いはいやという場合には、決まります。

【松本駅前のそば屋】榑木野（くれきの）の口コミレポート

【蔵の街・中町】野麦が鉄板

松本駅と松本城の中間地点にあるのが、蔵の街・中町。すぐ北にあるナワテ通りとセットで１周するのがおすすめです。この地区なら、松本屈指のそば、しかも人を選ばない挽きぐるみ（２番粉を多く含む）のそばをだす野麦がおすすめです。行列店ですが、開店前に並ぶ価値あり。

人気にも関わらず腰の低い接客は、実るほど頭を垂れる稲穂かなと言えるものです。店主が、銀座ドンピエールの給仕長だったことが背景でしょう。必ず相席になり、昼過ぎに閉店。

香り、味、かたさ、甘みなど、どこから見てもベストバランスの完成度が高い、ザ・信州そばです。人気のそば店としては分量も多め。

レポート：信州そば・野麦の口コミレポート（松本市）

そばマニアなら、蕎麦倶楽部　佐々木

そばマニアなら、蕎麦倶楽部 佐々木へ。３番粉のそばで、硬さがありやや素朴な味。つなぎの小麦粉も少ないようで、甘さに欠く点をどう見るかです。松本１店目なら、無難な挽きぐるみ（２番粉を多く含む）のお店を勧めますが、２店目なら。接客がややマイペース。

レポート：蕎麦倶楽部・佐々木の口コミレポート（松本市）

（混雑時）以上２店が混雑している場合、蔵の花、女鳥羽そばが候補です。いずれも多メニュー展開で専門性は落ちますが、雰囲気が良いお店です。

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【松本城・開智学校】もとき、五兵衛または１０分歩いて野麦

もとき開智店は、松本城と旧開智学校の間にあり便利。店内は大衆そば屋風で、広くゆとりがあるのが特徴です。

２番粉メインの挽きぐるみが主流の松本では珍しい、更級そば（１番粉）です。そばの香りは弱いものの、舌ざわりやのど越しがよく、甘みをしっかり感じるのが特徴。お子さんにも合います。更級そばは、高級感がありながら、万人受けするそばです。そばつゆも甘口。

（五兵衛について）もとき開智店から徒歩３分くらい。夫婦経営で臨時休業もありますが、こだわりのあるそば店です。予約制の生粉（きこ）打ちたてそばが好評です。

【夜にそば】みよ田、もとき

松本のそば屋は、お昼時の営業のみが主流。夜は、多メニュー展開のお店だけになりますが、味、値段、接客、内装のバランスからみよ田は無難です。ただし、観光シーズンの土日祝日はかなり混雑する傾向です。

アクセス、レポート：信州そば・みよ田の口コミレポート（松本市）

旧開智学校のそばにあり、夜は不便かも知れませんが、もとき開智店は、夜間営業。お店も広く、そばも上品な更級そば（１番粉）で万人向けです。ミニ天丼などもあり、夕食向け。

飲む人なら、蕎麦倶楽部佐々木

そば専門店では、貴重な夜間営業のある店が、蕎麦倶楽部佐々木です。ただし、カウンターにはお酒が並び、居酒屋の雰囲気が強いですので、そばだけの注文はしづらいと思います。みよ田は、そばだけのお客もいます。

アクセス、レポート：蕎麦倶楽部・佐々木の口コミレポート（松本市）

【朝にそば】榑木野（くれきの）に決まり

朝７時半から開いている、松本駅前（お城口側）の榑木野（くれきの）は、朝の唯一の選択肢です。駅のホームの山野草は、生めんを茹でるため、確かに東京や名古屋の駅そばよりは上ですが、完全な過大評価です。

【松本駅前のそば屋】榑木野（くれきの）の口コミレポート

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年間に約１００日、取材と仕事を兼ねた旅行に出かけ、ブログに記録しています！ 東京都在住。関東甲信越＋伊豆の旅行のアドバイス（無料）や旅館、飲食店様の取材依頼はお問い合わせへ