今回紹介するのは…
- 1.「カレー味のじゃがいも クレープ包み（グレナダ）」
- 2.「おやつでもおつまみでも！卵入り揚げ餃子（アルゼンチン）」
- 3.「とうもろこしのやさしいプリン（ドミニカ共和国）」
- 4. 「鶏肉のコーラ煮込み」（グアテマラ）
- 5.「カッテージチーズのふわふわパイ焼き（セルビア）」
- 6.「厚焼きクレープのもっちりピザ（オランダ）」
- 7.「シナモン揚げドーナッツ（サモア） 」
- 8.「ライスとココナッツのおやつ（ナウル）」
- 9.「シナモン風味のなすと牛肉の炊き込みごはん（イラク）」
- 10.「揚げ焼き肉まん（モンゴル）」
です
グレナダ
カレー味のじゃがいもクレープ包み
「ロティ」
アジア圏でも食べられるロティ（ クレープ包み）ですが、
中米では甘くないおかず系が主流です。 スパイスをきかせた具材をスナック感覚でどうぞ。
■材料（２人分）
じゃがいも … 2個
A ガラムマサラ … 小さじ1／2
クミン … 小さじ1／2
コリアンダー … 小さじ1／2
ターメリック … 小さじ1／2
塩 … 小さじ1 ソフトトルティーヤ（市販） … 2枚
オリーブオイル … 大さじ2
■作り方
1.じゃがいもをゆでる。ボウルにじゃがいもを入れて、マッシュし、Aを加え、よく混 ぜる。
2.トルティーヤに1の半量をのせ、くるっと巻く。これを2本つくる。
3.フライパンに油を熱し、2をのせ、弱火で表裏 10 分ずつ、焼き色が付くまで焼く。
＼辛いのが平気なら、カイエンペッパーや一味を加えるのもおすすめ。／
アルゼンチン
おやつでもおつまみでも！卵入り揚げ餃子
「エンパナーダ」
中米の国民食です。トマトとアボガドとチーズ。
シンプルですが、この組み合わせは間違いなく美味しい！
■材料（２人分）
A 卵 … 1／2個
薄力粉 … 160ｇ
白ワイン … 小さじ2
水 … 40 ㏄
オリーブオイル … 大さじ1
B 玉ねぎ … 1／4個（みじん切り）
にんにく（おろし） … 小さじ1／2
オリーブオイル … 大さじ1／2
牛ひき肉 … 150ｇ
C クミン… 小さじ1／2
塩 … 小さじ1／2
胡椒 … 小さじ1／4
薄力粉 … 大さじ1／2
ゆで卵 … 1個（4等分）
■作り方
1.皮をつくる。ボウルにAを入れて、ひとまとまりになるまでこねる。ビニール袋に入れて、冷蔵庫で 30 分寝かす。
2.具をつくる。フライパンに油を熱し、Bを透明になるまで炒める。ひき肉を加え、色が変わっ たらCを加え、5分炒める。薄力粉を加え、か らめて冷ます。具は4等分にし、丸めておく。
3.1を4等分し、直径10 ㎝の丸型にのばす。2 と卵をのせて半分に折り、ひだをつくる。 180度のオーブンで 20 分焼く。
＼エンパナーダの包み方は、動画サイトでもアップされているので検索してみて。／
ドミニカ共和国
とうもろこしのやさしいプリン
「コーンプリン」
素朴な甘さのプリン。何か手作りしたいときに。
■材料（２人分）
A コーンミール …50ｇ
牛乳 … 1／4カップ（ 50 ㏄）
ココナッツミルク … 1／2カップ（100㏄）
砂糖 … 25 ｇ
シナモンパウダー … 適量
■作り方
1.ボウルにAを入れて、ダマにならないように混ぜる。
2.1を鍋に入れ、混ぜながら弱火で温める。とろみがついてきたら器に移す。（ケチャップくらいの濃度）
3.冷蔵庫で3時間冷やし、シナモンを振る。
グアテマラ
鶏肉のコーラ煮込み
「ポジョ・ギサド・コン・コカコーラ」
野菜と鶏肉をコーラでじっくり煮込んだ一品。
炭酸のおかげでお肉がほろほろに仕上がります。 いつもとは違う味を食べたいときにぜひ。
■材料（２人分）
A にんにく（みじん切り） … 1かけ
しょうが（みじん切り） … 親指大
じゃがいも … 2個（乱切り）
玉ねぎ … 1／2個（薄切り）
にんじん … 1／2本（いちょう切り）
オリーブオイル … 大さじ2
鶏もも肉 … 1枚（一口大）
B パプリカ（赤・黄）… 各1／2個（細切り）
ピーマン … 1個（細切り）
カットトマト … 1／2缶
コーラ … 180㏄
タイム … 小さじ1／2
塩 … 小さじ1
胡椒 … 小さじ1／2
■作り方
1.鍋に油を熱し、中火でAをしんなりするまで炒める。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
2.Bを加え、一煮立ちさせる。アクを取り、弱火で水分が2/3になるまで煮込む。
＼コーラには炭酸でお肉を柔らかくして、料理にコクを出す効果があるんです。／
セルビア
カッテージチーズのふわふわパイ焼き
「ブレク」
春巻きの皮でチーズを挟んで焼いた料理。
朝食や軽食にぴったり。 噛んだ瞬間のチーズのジューシーさがたまりません。
■材料（２人分）
A 卵 … 1個
カッテージチーズ … 200ｇ
クリームチーズ … 100ｇ
塩・胡椒 … 少々
春巻きの皮 … 2枚
溶かしバター … 50 ｇ
■作り方
1.ボウルにAを入れて、混ぜる。
2.耐熱皿に溶かしバターを塗り、春巻きの 皮を敷き、1を広げる。その上にまた春巻 きの皮をかぶせる。
3.皮の表面に溶かしバターを塗り、180度 のオーブンで 20 分焼く。
＼カッテージチーズは冷めても固くならず、美味しくいただけます。／
オランダ
厚焼きクレープでつくるもっちりピザ
「パンネンクーケン」
クレープをピザの生地代わりにした料理。
いつものクレープより厚焼きでモッチモチ。 子どもの誕生日パーティーなどでぜひ。
■材料（２人分）
A 卵 … 1個
強力粉 … 50 ｇ
薄力粉 … 50 ｇ
ベーキングパウダー … 小さじ1／4
もち粉 … 30 ｇ
牛乳 … 1と1／2カップ（300㏄）
塩 … 小さじ1
サラダ油 … 大さじ1
ロースハム … 4枚分（5㎜幅）
ミックスチーズ … 200ｇ
■作り方
1.ボウルにAを入れて、ムラなく混ぜ、冷蔵庫で 30 分寝かす。
2.フライパンに油を熱し、中火で丸いクレープを焼く。（1/4ずつの分量で4枚）
3.2にハム、チーズをのせ、230度のオー ブンで8分、焦げ目が付くまで焼く。
＼生地のもちもち感は、もち粉を加えるのがポイント！／
サモア
シナモン揚げドーナッツ
「パンケケ」
シナモンをきかせた揚げドーナツ。外はサクサク、中はもっちり。
■材料（２人分）
A 薄力粉 … 300ｇ
ベーキングパウダー … 小さじ1
シナモン … 小さじ1
卵 … 2個
B 牛乳 … 70 ㏄
砂糖 … 50 ｇ
■作り方
1.Aをふるいにかける。
2.ボウルに卵を入れ、軽くほぐし、Bを加え、混ぜる。1を加え、なめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で 30 分寝かす。
3.2をスプーンで一口大にすくいとり、180度の油にそっと落とし、8分ほどキツネ色になるまで揚げる。
ナウル
ライスとココナッツのおやつ
「ココナッツライスボール」
デザート感覚のおにぎり。おはぎに近い感じかな？
■材料（２人分）
A ごはん … 茶碗2杯
砂糖 … 大さじ2
ココナッツフレーク … 適量
■作り方
1.ボウルにAを入れて、混ぜる。
2.ピンポン玉ぐらいに丸めて、ココナッツフレークをまぶす。
イラク
シナモン風味のなすと牛肉の炊き込みごはん
「マクルゥーバ」
大きな鍋や炊飯器でつくる楽しい料理。人が集まったときにふるまう料理で、 みんなのマクルゥーバ！ という掛け声でひっくり返します。 戦火の中でも美味しい料理は人を笑顔にします。
■材料（２人分）
なす … 3本（皮をむきサイコロ大）
オリーブオイル … 大さじ2
牛もも肉 … 300ｇ（サイコロ大）
米 … 2合
水 … 380㏄
A 塩 … 小さじ1
シナモン … 小さじ1／2
スライスアーモンド … 大さじ3
■作り方
1.なすに軽く塩を振り（ 分量外）、15 分置く。
2.フライパンに油を熱し、牛肉を入れ、塩を軽く振り（ 分量外）、中火で火が通るまで炒める。
3.1から出てきた水分をキッチンペーパーでふきとり、180度の油で7分ほど揚げる。
4.炊飯器に3と2を重ねて入れ、その上に米を加える。Aを混ぜた水を静かに加え、炊く。
5.焼き色を付けたスライスアーモンドをちらす。
＼なすの水分をしっかり取り、水っぽくならないようにするのがポイントです。／
モンゴル
揚げ焼き肉まん
「ホーショル」
ミンチを小麦粉の皮で包み、揚げ焼きにした料理。
表面はパリパリで、中はもっちりジューシー。 ぜひ熱々を食べましょう。
■材料（２人分）
A 小麦粉 … 250ｇ
水 … 125㏄
塩 … 小さじ1／2
B 牛ひき肉 … 300ｇ
玉ねぎ … 1／2個（みじん切り）
にんにく（おろし） … 1かけ
塩 … 小さじ1／2
胡椒 … 少々
サラダ油 … 大さじ2
■作り方
1.皮をつくる。ボウルにAを入れて、ひとまとめになるまでこねる。常温で 30 分寝かす。
2.具をつくる。別のボウルにBを入れて、よく混ぜる。4等分しておく。
3.1を3㎝の棒状に伸ばし、4等分する。さらに直径 12 ㎝の丸型にのばし、2をの せ、餃子のように包む。
4.フライパンに油を熱し、弱火で表裏8分ずつ、きつね色になるまで焼く。
＼皮の材料は小麦粉と塩と水だけ。まずはこれから挑戦してみましょう。／
他にもいろんな国々の料理を紹介しています
いかがでしたか？ ほかにもいろいろな国のレシピを紹介しているので、過去記事ものぞいてみてください。行ってみたかった国やもう一度行きたいあの国など、幅広いレシピに出会えますよ。
