今日は、注文していた冷蔵庫が届き、中身を入れ替えたりなんやらかんやらありまして、再び疲れ果ててます。ユンケル飲んだんだけど、効いてないな〜。（年齢問題。笑）

ゆっくり買い物する時間もなく、冷凍していた鶏の肩小肉と家にあった食材で、南蛮漬けを作りました。

鶏の小肉ってね、もも肉と胸肉の間くらいの感じで食感がすごくいいんです。
パサつきもないからお気に入り。

ここで買って、小分けにして冷凍ストックしてます。


鶏肉には塩こしょうをしてから片栗粉をまぶしておきます。

今回使った野菜は長芋と新玉ねぎとナスと黄パプリカ。
適当に食べやすい大きさにカットしてスタンバイ。

鶏肉と野菜を油で炒めてから、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせるだけなんで、パパ〜っとできていいんですよ＾＾



冷める時に味が染み込むので、煮立ったら火を止めて。
食べる前に再び温めなおせばOK〜◎

酢を使った料理は、これから暑くなって来た時にいいんですよね〜＾＾
ご飯も進むし、長芋のサクサク食感が病みつきになりますよ。



野菜はなんでもオッケーです！シシトウの代わりに今日はパプリカにしたけど、普通にピーマンでもいいですよ〜。
白ネギの代わりに、いまが旬の新玉ねぎも使ったし＾＾ズッキーニなんかもオススメ。
お好みのお野菜で作ってみてくださいね。


このおかずは、トイロノートの今日のレシピにしました！



ぜひ作ってみてくださいね↓


お味噌汁は、ワカメと新玉ねぎとお豆腐。
新たまねぎ、いただいたものがまだあるので、早めに消費しなくちゃとお味噌汁にも入れました。



ワカメ、先日こちらをお取り寄せしてみたんです。
これ、乾燥わかめなんだけど必要な分だけ取り出して水につけておくとすぐに戻るからめちゃくちゃ使いやすくて！！
普段は乾燥してるから軽いし、常温で保存できるし、かなり便利で今後リピし続けそうです。笑

オススメですよ〜。


副菜作る気力が残ってなかったので、オイキムチ！（キュウリのキムチ）盛っただけ〜。



このキムチも美味しくてリピート買いしたものなんです。
お試しで食べた時に、量が全く足りなくて、リピート1キロよ。笑


キュウリキムチと長芋のキムチはみんな大好物！どちらも1キロずつあるので毎日いただいています＾＾美容と健康のためにキムチ！美味しいです♡


そんなこんなで、何も作りたくない〜作れないよ〜とぼやきまくっていた割には、なんとかなった今日の晩ごはんでした。



ごちそうさまでした＾＾

ご飯はこの鍋でガス炊きするとめちゃくちゃ美味しいですよ！
我が家は電気炊飯器は使わなくなり、1日2回この鍋で炊飯するようになりました！炊き上がるまでが早いので私は重宝しています。自信を持ってオススメします！！



昨日、熊本からスイカが届きました。

今年はいらないからねって言ってたのに、このくらいしかできないからさせて欲しいって義母が植木の青果市場から送ってくれてて。涙



気持ちが伝わって、なんだか涙が出そうになりました。

今日、みんなでいただきましたが、びっくりするくらい甘くてみずみずしくて！！
やっぱり熊本、植木のスイカは最高や〜！！！って心から思いました♡



今の時期のスイカ、めっちゃ美味しいですよ！
ぜひ、みなさんもスイカ食べて水分補給してくださいね〜♡



娘たち、来週から分散登校がはじまりそうです。
とは言っても、まずはそれぞれ週に１度の登校日という感じ。出席番号の奇数が午前、偶数が午後、みたいにクラスも半分に分けての登校です。

入学式もなく、まだ一度も中学校に登校できていない次女、やっと初めて制服着ることが出来そうです＾＾
受験生の長女も、久しぶりにお友達や先生に会えるのが嬉しそう〜！
そりゃそうよね！

今日はそれぞれの担任の先生とも直接電話で話したりもしてたし、学校からの教材やお手紙の荷物も届いたし、学校も色々と対応してくださっていてありがたいと思いました。


当分は今までみたいにはいかないけど、少しずつ緩和されていくといいですね。

色々批判するのは簡単だけど、大変な思いして動いてくれている人がたくさんいます。
私は批判よりも感謝したいと思ってます。

まだまだ気を抜かずに、一人一人がしっかり心がけて対策しましょうね〜！


さあ、明日も元気に #家ですごそう