シェフノート ～門外不出のホテルレシピ～ RETURNS
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下町風ナポリタンスパゲッティ

日本生まれで、スパゲッティの定番のひとつでもある「ナポリタン」をホテル仕様の上品な味わいに仕上げました。ご家庭の定番メニューを簡単グレードアップ♪
15分
材料（1人分）
[スパゲッティ]
1.6mm80g
[ソース]
玉ねぎ（薄切り）1/4個（50g）
マッシュルーム（薄切り）1個
ハム（5mm幅の短冊切り）30g
ピーマン（5mm幅に切る）1個（20g）
トマトケチャップ90cc（お玉じゃくし1杯分）
ウスター醤油（ウスターソースと醤油を同割で合わせたもの）大さじ1
無塩バター小さじ1
サラダ油大さじ1
[仕上げ用]
温泉卵1個
パセリ（みじん切り）少々
パルメザンチーズひとつかみ
作り方
3％に塩加減した熱湯（下記ポイント参照）で、スパゲッティを7分間茹で、ざるに上げて湯を切る。
パスタを茹でている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム、ハムを加えて、更に炒める。
2）にトマトケチャップを入れて混ぜ、軽く煮詰めて水分をとばす。
弱火に落として、3）に茹で上げたスパゲッティとピーマンを入れて全体をからめ、無塩バターとウスター醤油を加えて味を整える。
4）を皿に盛り、温泉卵をのせ、お好みでパセリ、パルメザンチーズをふって、出来上がり︕
  • スパゲッティ80gに対して、水1Lが目安。塩は大さじ2（30g）。この分量で茹でるのは2人前まで。
  • お好みで⿊コショウをふれば、大人なスパイシーさも出て、美味しくお召上がりいただけます。