【JBS】ジャパン・バリスタ・サプライ。ラテ・アート教室・珈琲焙煎プロ教室・ 珈琲焙煎機中古販売買取・・Cafe987

◆久しぶりにR-101で１キロ焙煎しました。しかも洗った後２時間後なので、そこそこ水分量が多い。

マシンは「どノーマル」です。講座に使ってるマシン。

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◆但し、冷却は遅い。R-101の弱点といえば「冷却」の遅さです。

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『定番』の改造

ガスノズル穴の拡大　＆　高効率ファン　＆　インバーター制御　を使えば全て解決出来ると思います。

全て用意をしてあります。が

講座があるので中々、変更出来ません。

テスト済みです。

場面場面で周波数を３段階で押ボタンで変化させれば簡単な最高度の制御が出来ます。当然ですが「排気ダンパー」は外しても良いわけです。

このコロナ騒ぎがいつまで続くかは全く判らない。これは誰も判らない。

この１ヶ月以内に新たに開店したお店もあります。

多くの従業員を抱える飲食企業はもっと大変です。

じっとしていても何も解決しないのならば、行動しかありません。

セオリーとか、お手本もない状況での行動開始です。

それを目指しながら、また新しい展開が思わぬことで見え始めることもあるでしょう。結局答えは自分の中にしかない。

「一寸先は闇」とは先人の言葉。自然災害を含め、いつもそう心掛けていても、実際になるととても難しい。

「なんとかなるさ、世の中は・・」これもひとつの心構え・・・笑

「人生は苦で出来ている。」なんて学校では教えてくれませんね。

今、学校では休校が相次ぎ、オンライン授業なんども活用されつつありますが、これがもっと進んでいけば、先生要らないよね～～。になってしまいますね、下手な先生よりも、教え方が上手い小学校５年の先生なら全国でたった一人でいいわけで・・、だったら、高校の先生は不要で予備校のオンライン授業で充分か？なんて時代が来るのでしょうか？

学校不要論ですが・・

学生は学校に行かず、服はネットで、お話は「ＬＩＮＥ」でなら、その服何の為に買うの？笑

現実に、巷に溢れるコーヒー焙煎のデタラメ情報を信じてる人も沢山いるわけです。「ダンパー」で味が変るのなら世の中がひっくり返る。

これは、目の前の現実が見えてないのです。

「標準焙煎」が出来る人は多分１０％以下だと思います。

４月１０日に書いた拙筆の「意味」が見えたら理解出来ます。

怖すぎます。それは、この国の中で考えると見えませんが、外から見れば「異常」だということです。

それが判らなければ、焙煎も理解出来ないでしょう。

横道に逸れましたが、「ピンチをチャンスに」です。

そして多くの場合は「ピンチが更にピンチに」になります。

平常時にもチャンスが少ないこの時代にピンチで焦るとさらに・・・です。

「ピンチをチャンスに」はピンチから這い上がった人の結果論です。

一回で諦めるか？

１００回施策を練るか？

何もしないか？で結果は三つ違うのは当然で、やってる人はやっているのである。

私はコロナ騒ぎの以前から、「保険」（本当のホケンではない）を掛けている。

株式投資している人は、現物分は損が出ている。

レバレッジを効かせた信用買いなら、大損である。

ところがプロは「売り」で儲けている。

否、仮に「信用買い」をしていても、「信用売り」を建てれば、その時点で相場がどうなろうと損益は動かない。

そこから、玉を増減させてゆく・・「売り」「買い」交差重ねてゆく・・。

さて、先物原油価格がマイナス化したニュースが有った。これはどういう意味か？国内先物期先は？

コロナ騒ぎでコーヒー生豆が上がるという人がいますが、売れない価格以上にになることはありません。金（gold）は品質に変化はありませんから、２倍も３倍もありえます。玉を持ち越せます。ローリング。

一番困るのはコーヒー生豆を持っている現地ですから、誰も買わない価格になることは絶対にないのです。いれば別ですが・・

良寛さんに

というのが有ります。【達観】か【諦観】か判りませんが、過ぎ去ってしまえば、どんな苦労もそう思えるように今を何とかしようともがいています。溺れしにそうでドタバタし、もう諦めて覚悟を決めて力を抜けば浮かぶこともあります。

「お前は何してるの？」と問われれば、

甥の車です。札幌に飛ばされてましたが、ドバイに転勤になりました。

クアトロ（４駆）です。

63000キロ

磨けばキレイ？

ナンバー6388はまさしく我が一族の番号　「ムーミンパパ」です。

電話番号からきています。

●ミツルハナガタ2020にHEPAフィルターを追加。

●プロバットで４キロイタリアンローストで試験。

完全除去出来ました。インバーター威力

【備忘録として】

4/21

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●ユニットを１個に、つまり１/3に減らして、１キロをイタリアンローストで

最後の最後で、調整ミスで少し逆流しましたが、多分ですが上手く消せると思います。4/23

よくある質問ですね。①標準の温度計、②排気温度計とします。

【１】答えではないですが、焙煎が上手く出来ていれば不要です。出来ない、判ってない人が、出来ないのは指標が足らないからだと思い込んでいるかも？

それで９９％の焙煎者は付けてませんね。

メーカーは商売ですから注文があれば喜んで付けます。

一時期ブームのように付いてる時期がありましたが、今はないです。

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【２】①の温度計が使い切れれば不要なのです。

が、がです。

「排気ダンパー」を操作すればもう①温度計も、その意味をなしません。（説明省くよ）

つまり①がダメなのに、②と何らかの演算をしても全く意味がないのどぇす。

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それ②で焙煎を決めているわけでは絶対にないなら、指標は極力少ないのがプロである。

「半熱風」と「直火」では①が大きく違う？同じプロファイルを煎るとすれば操作も違う。

その前に全く同じプロファイルをトレース出来るのは、当講座の受講者だけである。②は機種で大きく違う。

その前に同じ生豆を焙煎すればR-101で１７１度、PROBATで２０３度が同じ１ハゼである。つまり温度計は方便である。

独立排気なのにPROBATはサイクロンは堂々１本である。これでＯＫである。不要なのに日本では２本も並べて悦に入っている。

胴二重巻き、バーナー増強、排気温度計、独立排気と来れば、先生の餌食になってる場合が多い。

よ～～く考えることである。

そんな価格なら最初から高級機を買った方が良い・プロバットは暖気も不要だ。　　

これが一番の答えである。

あなたもそう思え！　笑　　だまされルナ！

訳の判らない①②の温度の差異を屁理屈言ってる人ばかりである。

全部、的ハズレで笑います。

さっきまで言っていた微妙な気候の変化はどうしました？

国別でハゼ温度違うなら、②温度計も無意味じゃ？笑

結局こんな奴等ばかりです。トホホ

講座の感想ですが、
敷居が高く感じていたコーヒー焙煎でしたが、
理論的に教えていただけたことで、確実に理解して取り組めました。
「長年の勘」が無くても、2ハゼ直前で煎り止めることができるようになりました。
これはとても自信になりました。

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表示価格は最低価格です。ここからどれくらいＵＰするかは現物を見なければ判りません。

２０２０年度　　買取価格【消費税込み】です。

関東圏を中心に、名古屋・大阪で積極的に中古買取をしております。

関東圏は毎週末（土、日）は担当が出向いております。

 一例です。参考値にしてください。（現在値です。）

 

 

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諸々のこと遠慮なくご相談ください。 

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■　ＤＩＹの独立排気などの改造は基本的に査定が下がります。（１０万円）

　　メーカー施工のモノはＯＫです。

■　その他、バーナー増強（塞げばなんとかなる）ので状況次第ではUP

■　R-101の胴二重巻きなどのアホ改造は下がります。

■　温度計２箇所設置も全くの困りものですね。

 

焙煎が人生で今日初めての方でも、プロバットなら最初から簡単に操作することが出来ます。そういう講座をやっております。

本物はシンプルです。偽物は虚飾で難しいことを並べます。

少し前にも書きましたが、L値は焙煎中では絶対に判らない。こんな当然な基本の基本さえも判ってない、そのカッコイイ言葉（Ｌ値）だけが独り歩きしています。

難しいこと言ってる人ほど、判ってないから故に飾ります。

焙煎機は大きくなるほど、簡単に操作出来ます。

一回に何百キロも焙煎するプラントでは、多分ボタン一個押すだけだと思います。機械とはそういうものです。

フジローヤル　Ｒ－１０１を操作するには、何が必要ですか？

装備はＲ－１０３、Ｒ－１０５など上級機種と同じものがついてます。

「感覚」です。

「マニュアル」で書いてあることではありません。

刻々と変化する状態を感じることです。（実は誰でも出来る）

温度計を信じていては一生わからない。

ある時には２００度より１６０度の方が熱い。

しかし、その「感覚」は大工さん他多くの職人さん達の「勘仕事」ではありません。コーヒー焙煎はあくまで作業に過ぎません。

全て説明がつく単純なことです。

反対ですか？　馬鹿ですかぁ？

ＰＲＯＢＡＴの操作を教えて焙煎するなら、たった１０分で一人前になります。しかし、その技量でＲ－１０１で焙煎は絶対に出来ません。

何故なのか？ここが理解出来ますか？

●　　レンタル代金　１時間　２０００円（税別）

         条件：お一人のみです。付き添い不可

　　１時間で４焙煎出来ます。

●　　使ったことがない人は最初に使い方の講習を希望することが出来ます。

これは焙煎講座ではありません。使い方の説明だけです。

１０００円（税別）

●　　焙煎・コーヒーに関して一切の評価・談義・質疑応答はいたしません。

接待はありませんので飲料なども持参ください。持ち帰りの袋なども持参ください。このプログラムは、目的が明確な為、低価格で奉仕いたしますが、これ以上を求められても一切出来ません。

●　指導も抽出もありません。

●　生豆の販売はいたしません。

●　何らかの営業店舗（予定）さん限定です。個人の趣味の方がダメです。　

  

これは、中に水車が入ってまして、その回転数をコントロールユニットに贈ります。それで何ＣＣ出たか？で抽出量をコントロールします。

ダマスカスナイフではなく

「ダマシマス」ナイフであるのは一目で判るが、素人さんにはまず判らない。

私は刃物屋でもある。（刃物と砥石の専門店）

これは、あまりの出来の良さに笑ってしまう。

damascus pattern (ダマスカス紋様）と書いてあったら、そりゃ騙されますわな～～。

中身はＳＫ鋼みたいなものです。全鋼です。

さて、

騙す方が悪いのか？

騙される方が悪いのか？　まあ、コレどっちもどっちです。

まあ、価格を見れば普通は判りますね。

政治が悪いのか？

選ぶ人が悪いのか？　と同じで、世の中はそんな事が多い。

生ビールを信じて飲んでいるのですから仕方ないです。はい

（1）目の前に儲け話がある。

（2）やさしくて温厚な人

（3）巧みな話術

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みんな、いい笑顔で人を騙してますね・・オホホ。

■　小学校高学年の頃、私は２年も通って珠算検定みごと６級である。

他の人は、１級２級ですが、６級、これがどれくらい凄いかというと、１回だけ試験を受けただけである。「こんなものは番頭がすることで僕はやらない。」と思っていたかどうか？しかし、試験代金が勿体ないとは思ってました。それより近衛十四郎と品川隆次の「素浪人花山大吉」などのＴＶ再放送を見たかったのは鮮明に覚えています。

ほとんど自転車置き場でテニス遊びをしてました。教室が始まると帰りました。何が言いたいのか？この年になっても、一度取ったものは死ぬまで、それは書道でも珠算でも、英検でも、教室辞めようが、その協会に入ってなくても有効だということです。それが当り前です。

■　アマチュア無線も、アマチュア無線連盟(JARL)に入ってなくても関係ありません。それは会員相互の利便性の為に存在します。私は入ってません。入れば会員組織ですから１票の選挙権がありますので、総会で行使出来ます。

ＪＡＦ（日本自動車連盟）でも会員は１票を持ってます。暇ならば総会に理事を選ぶ選挙で行使できます。これが任意団体の正しいあり方です。

■　アメリカの事で唯一尊敬出来るのは、大統領が三選出来ないことですね、プーチンは真逆だし、世襲でやってる怖い国もあります。

■　さ～て、さて、私はコーヒーに関しては会員はＳＣＡＥでしたが、当然ですが会員は１票を持ってまして、今後はどうするのか投票で決まりＳＣＡＡと一緒になりました。ＳＣＡＡ（アメリカ）　その他の国々は（アジア・アフリカ・ヨーローッパなど全域）はＳＣＡＥでした。Europe

■あなたには身の回りのとっても不思議な光景が見えますか？これは視野の問題です。常識の問題かもしれません。馬鹿ですか？ひょっとして？

「コピペ」という文化は、自分で論理を組み立てれない人が、他人の考えをパクル行為ですが、「教養主義」なんていうものも結局は、偉い先生の考え方を「仕入れる」だけのことです。仕入れるだけですから都合が悪いと次の仕入れをするだけですから、自分というものがない。

仕入れて覚えるだけ。覚えただけのもの、これが日本の「民主主義」の基本です。みんなで仕入れ直したのですが、その「基準」は損か得からしい。

まあ、ともかく自分で検証することです。

■　権威というのは「拠りどころ」です。そういう「虎の衣」を借りて、それに自らをおもねる態度は、つまり自らは「思考」しないということと同義語です。

それがないと不安になります。そこから自分自身で考えなければなりません。それを「知性」といいます。

詳しくは、橋本治著「負けない力」文庫ありますので、一読を・・・

■　この世で、負け続ける「ゲーム」を続ける為に「知性」があります。

自分で何とかする力です。だからです。

Ｖ６０で良いのですか？

それは誰が言ってるのですか？