不安でいっぱいの毎日。
自分にできることはなんだろう、そんなことを毎日考えています。

【食べることは生きること】
自分たちが日々支えられている農家さんや作り手の方、売り手の方を応援することだったら今すぐできると思い、お世話になっている方や大好きな農家さんの食材を購入して美味しくいただくってことを微力ながらやっています。

昨日は、長野県にある五味農園さんのほうれん草が届きました！
これまた2キロ！！！
ほうれん草を2キロも買うってなかなかないですよね。

ダンボールの中にぎっしり詰まったほうれん草、箱から出すのに重！！！ってなるっていう。笑



でもここのほうれん草の美味しさを知ってるだけに、その重みが喜びであり愛おしさであり♡
あ〜久しぶり〜！！！会いたかったよ〜みたいな気持ちになるわけです。


実はこのほうれん草は給食用の食材になる予定だったものなんです。
今回のコロナウイルスのおかげで学校が休校になって行き場をなくしたほうれん草。
救出して下さい！ってことだったので、よっしゃー！！！買うぜ〜！！って、そういう経緯。

長野県岡谷市の高原野菜。
このほうれん草の根っこの部分、グラデーションが美しいでしょ。
ここが甘くてめちゃ美味しいの！！



捨てるところが全くないんですよ＾＾
ほうれん草ってエグみがあって苦手っていう人、結構多いじゃないですか。

甥っ子たちにもおすそ分けしようと思ってたくさん買ったので、とりあえずこのほうれん草の美味しさを知ってもらうために、届いてすぐのものをサッと水洗いしてざく切りにしてバター炒めにしました。

下ゆでとかせず、そのまま炒めてオッケーなんです、ここのは。

で、食べてもらったんだけど、みんな美味しいと大絶賛！！



うちの娘たちもほうれん草はエグみが嫌で、普段あまり喜んでくれないんですが、ここのだと根っこも丸ごとパクパクいってくれる！こんな嬉しいことはないですよね〜＾＾

家族や友人におすそ分けしても、まだたんまりあったので、冷蔵庫に入りきらないということで寸胴でサッと下ゆですることに。



水洗いしたほうれん草は、本当にサッと熱湯につけるだけでOK！
シナっとしたら冷水につけて色止め。水気を絞って葉の部分、茎の部分、根っこの部分に分けて。

ここまでやっておけば、冷蔵庫にも入るし好きな調理法にすぐ取りかかれます。



一部は冷凍しました。
バラけて冷凍できるようにバットに間隔をあけて並べて＾＾

凍ったら密閉袋に入れておけば、いつでもほうれん草を料理にプラスできるお助け冷凍食材になります〜◎

ほうれん草の保存方法はこちら↓



今夜はほうれん草が主役の料理。
ほうれん草と豚肉の酒炒めにしました〜！

薄切りにしたニンニクとくし形切りにした玉ねぎをサラダ油で炒めて香りを出し、そこに豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらほうれん草を加えて炒めます。
料理酒をまわしかけて強火で水分を飛ばしながら炒めて、塩こしょうと醤油少々で味付けすれば出来上がりです。



肉の量よりも明らかに野菜が多い。笑
根っこまで丸ごと入れちゃうよ〜！！

酒で炒めると香りがとても良くなるんです。豚肉の臭みとかも飛ぶしね。

これ、めちゃくちゃ美味しい〜！どんどん食べられる〜！って娘たちにも大好評♡



五味農園さんのほうれん草、淡路島の新玉ねぎ、市場のおばちゃんのところのトマトに、直売所のレンコン、デザートのいちご。

お世話になっている人、大好きな農家さんの味、今自分にできる精一杯の応援をしながら、ありがたく美味しくいただきました。
作り手、売り手の皆さん、ごちそうさまでした＾＾

ポケットマルシェを毎日眺めては、救済お願い食材を探して注文しています。
明日はレタスがいっぱい届くぞ〜！

五味農園のほうれん草、気になった方はポケットマルシェでチェックしてくださいね♪


このウイルスとの戦いは長期戦になるといいます。(そうならないでほしいんですが）
いろんな形で自分なりの応援を今後もブログ上、各SNS上でしていきたいと思います＾＾



トイロノートの今日のレシピは、作り置きしておくと便利な我が家のドライカレーです！



これも野菜がたっぷりなのが嬉しい一品！



ニンニクと玉ねぎを炒めて香りを引き出してからひき肉も炒めます。



ピーマンと人参も加えて炒め合わせて。



カレーパウダーと調味料を加えて汁気がなくなるまで煮ます。



ご飯の上にたっぷりドライカレーを乗せて、ゆで卵を乗っければ出来上がり！！



ピリッとスパイシーだけど、野菜の甘みがしっかり感じられるドライカレー♡
子供も大人も大好きですよね＾＾

これ、ホットサンドの具にしたり食パンに乗せて焼きカレーパンにしても美味しいですよ。
チーズと組み合わせると最強！！笑

コロッケにアレンジしたり、ドリアにしたり、いろいろな料理でお楽しみください。
小分け冷凍しておけば、忙しい日や春休みご飯にきっと役立ちます。

レシピはこちら↓



今朝、悲しすぎるニュースが飛び込んできて、正直今日は心がずっとざわざわしていました。
信じられなくて、受け止めきれなくて、テレビをつけてそれが本当なんだと理解できたとき、涙が止まりませんでした。

家族みんな大好きな志村けんさん。
私も夫も娘たちもドリフを全部見て育ちました！
本当にたくさんの笑顔をくれたこと、ありがとうの気持ちでいっぱいです。

心よりご冥福をお祈りいたします。

これは現実で、今後自分を含め、周りの大切な人に起こる可能性のある出来事です。
今一度、自分がどう過ごすべきなのか、子供たちはどうあるべきなのかしっかり話し合って向き合うべきだと思います。

一緒に頑張りましょう。
早く収束させるためにもみんなで気持ちを一つにしましょう。