店内の雰囲気をペイントでイメージチェンジ

【窓・After】

窓ガラスに文字やメッセージを入れると目線をはずす効果があります。
画材用のコマーシャルカラー（白又は黒）のニッカーと細筆を使ってペイントします。
消すときは熱湯をタオルにつけて拭きます。浮いてきたらスクレーパーで削り取ります。









　　　　　　　　　　　【柱・Before】　　【柱・After】

《パン屋cafe Eirakudo》
■ スタッフの装い新たに明るい店内！

店長、リーダーを中心にスタッフみんなで、あーでもないこーでもないと悩んで新しい制服を決めました。
写真右側にいるのが二児の母親でもある、三井店長。三井店長が着用しているエンジ色のエプロンは、実は店内の中央テーブルのエンジ色とさりげなく合わせています。エンジ色はパンや人の顔を明るく映してくれます。
以前の黒色からエンジ色に変えることで、お店をより明るく温かみのある雰囲気にしようという想いがあります。

気に入っている服を着ていると、気持ちも嬉しくみんな自然といい表情に。明るい笑顔がお客様を出迎えます。

広告・宣伝効果のある『粗品』

周年記念イベントなどをするときに、お客様に“粗品”をお渡しすると思います。ところでこの“粗品”をただの『粗品』でおわらせていませんか？
『粗品』でお客さんをつなぐきっかけにしてはどうでしょうか。新しいファンを作っていきましょう！
永楽堂では１斤のパンをプレゼント風包装したものを、広告・宣伝用としてご用意しました。

≪オススメ宣伝サービス≫
当社でお店のロゴ・住所・TEL・一言メッセージ（おかげさまで祝1年　これからも宜しくお願いします！など）が入った名刺サイズのシールを作成します。このシールを粗品に貼ることで、お店の宣伝効果にもなります。

現在取り扱い中の『広告宣伝企画商品』
○1斤パン
お店で使っているパンなのでお客様にも喜んでもらえます

○太古の恵み　　
永楽堂のパンに使っている天日塩です。こだわった材料のアピールになります。


○塩飴　　
天日塩『太古の恵み』を使用した塩飴です。職人さんがつくる手づくりです。

○ありがとう飴
（塩飴9個+ありがとう飴1個）
“ありがとう”の文字が入った金太郎飴と、塩飴のセットです。

パンの厚さでおいしさが変わります

同じパンを使っていても、おいしいトーストにもなれば、逆になんだか生焼けのおいしくないトーストにもなります。

ここでは永楽堂の角パン・山パンを使った調理をする場合に
一番おすすめのパンの厚さをメニューごとにご紹介します。

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①トースト
Before　
厚め 　　4㎝　 　 中心が生っぽくなるため、焼き方は要注意
After　　
推奨★　　 3.3cm　 ボリュームがありおいしい
推奨★　　 3cm 表面はサックリ中はふんわりとしていておいしい
準推奨　 2.75cm　 おいしいがふんわり感が欲しい

②ホットサンド
Before　
厚め　　 2cm 具材よりもパンを食べている印象が強い。耳がなければOK
After　
推奨★ 1.8cm　　具材とパンがバランスよくおいしい
準推奨 1.6cm 具材が強調される。おいしい具材向き

③サンドイッチ
Before　
厚め　　 1.35cm 具材よりもパンを食べている印象が強い。耳がなければOK
After　
推奨★ 1.25cm　　具材とパンがバランスよくおいしい
推奨★ 1.17cm　　具材とパンがバランスよくおいしい
準推奨 1cm 具材が強調される。おいしい具材向き

④モーニングサンド・ティーサンド
Before　
厚め　　 1.17cm 具材よりもパンを食べている印象が強い。
After　
推奨★ 1cm　　 具材とパンがバランスよくおいしい

■メニュー表はお店の案内人■

メニュー表は来店されたお客様に料理をご注文いただくのに重要な案内人となります。
説明上手で売上アップにつなげる案内人にもなれば、ボロボロのメニュー表でお店のイメージを損ねてしまう案内人にもなってしまいます。
そこで、今回３つの強みをもったメニュー表をご提案します。

ＰＯＩＮＴ①
一目で品揃えを感じられて、注文しやすい３枚見開きタイプ（Ａ３三つ折）で作成します。

１枚もののメニュー表　→　品揃えを感じられない　

ブック型のメニュー表　→　一目で品揃えを感じられない。選びにくい。

ＰＯＩＮＴ②
お客様がメニュー表を見る順番はきまっています。お客様の視線が最初に向く部分（メニュー表の左上）＝一等地には、お店がお客様に１番食べてもらいたい商品（リピートにつながる商品、または利益が高い商品）を記します。お客様がメニューを見る順番を意識してレイアウトすることで狙い通りの注文をもらいます

ＰＯＩＮＴ②
丈夫な加工割れたり、曲がったりするラミネートによる加工ではなく、
透明コートフィルムで補強します。

特徴：①ＵＶカット入りで黄ばみ・変色変質しないフィルムです。

公共図書館の本にも利用されていて実績があります。

②ラミネートのような熱による粘着ではなく、

全面をシール素材で保護するのではがれにくいです。

当社でもメニュー表を作成いたします。ご注文下さい。
【メニュー表作成例】
Ｂｅｆｏｒｅ
一目では品揃えが分かりにくく、何がどこにあるか把握しづらいため注文に時間がかかります。






Ａｆｔｅｒ
選びやすく、注文もしやすいです。さらにたためばコンパクトでスペースをとらない三つ折タイプ。