濃 厚 辛 口
当蔵の酒は、濃厚といわれる津軽の酒の中でも、とりわけボディが強く芳醇で、かつ飲み飽きない辛口に仕立ててあります。
一般的な清酒と比較して色が濃いのも特徴です。 これは、酒本来の味を余すところなく残すため、色を取る処理をしていないためです。 また、蔵の中で一年間じっくり熟成させてから出荷しているので、色はいっそう濃くなっています。
当蔵では、この古酒に準じた熟成過程によって、新酒のトゲや荒々しさを和らげて、より燗酒に合つたまろやかな味わいに仕上げています。
◀
