蒸し鶏、茹で鷄、から揚げにソテー、鶏肉や豚肉にとても相性の良い白ネギの甘酢ダレです。すし酢を使って作るので、とっても簡単！甘めなので子供も食べやすいです＾＾ちょっと味を変えたい時にもオススメです。この白ネギソースをかけるとご飯にもよく合う一品になります。

使っています。 これで調理する鶏むね肉はめちゃくちゃしっとりしてて最高ですよー！(60℃で60分) #愛用品 #買ってよかった

昨年から気になってた低温調理器をついに買いました！ 色々なものが売っている中、私は割とリーズナブルなこちらを購入しました。 筒！って感じですね＾＾クリップで挟めるようになっています。 適度な重みがあり、自立します。 上に、４つのボタンと液晶があるシンプルなつくりです。 あまり余計な機能はいらないと思ったのでこれに決定。 この真空調理器を使うには、深めの鍋が必要です。通常はいつも愛用しているシャトルシェフの鍋でも全然使えています。 多めに調理するときはもう少し大きい鍋の方がいいなと思ったので、この寸胴も買いました。 たくさんの汁物や鶏ガラスープ、カレーを作ったりするので、あっても困らないなと思って購入しました＾＾ステンレスでスタイリッシュで気に入ってます。ただやはり大きいので水量（湯量）はそれなりに必要になります。でも安定感があってとてもいいです！ とりあえず、購入から1ヶ月半、2日に一回くらいの頻度で調理・研究してみました。 低温調理器で私が絶対やりかったのが鶏胸肉やささみをしっとりと調理すること。 まず、ささみで実験です。 ささみは筋を取ります。白い部分がありますよね？包丁の背を使って取ります。 筋のはしっこを包丁の背で抑えるようにして包丁を小刻みに上下に動かしながら（これをしながらだとあまり力がいらないです）筋を引っ張ると取れます。上に刃が向いているので注意してくださいね。 身が厚めのふっくらとしたささみ、筋取り完了。いつも一度に500g前後調理しています。 筋が取れたら両面に軽く塩こしょう。軽めでも低温調理中にしっかり味が入っていくんですよね。なのであまり多めに振らなくていいです。足りなければ後で足せばいいので＾＾ 密封袋に入れて中の空気を抜きます。60度で調理するので、その温度に耐えられる袋を使用してください。密封できればポリ袋でもOK！ 出来るだけささみが重ならないように一列に並べて入れて、袋の下の部分からクルクルって巻くような感じで中の空気を押し出して封をすると空気を簡単に抜くことができます。 とにかく真空に近い状態にするのが重要！（空気が残ってるとお湯に入れると浮いてきてしまうため） 小さめの袋に２つに分けてもいいし、大きめの袋に１つにまとめても、どちらでも問題なくできました！

鶏胸肉が驚くほどしっとり仕上がる、ゆで鶏です。鶏胸肉はヘルシーで高タンパクなのでダイエット中の強い味方でもあります。サラダに添えたり、和え物に使ったり、いろんな料理に活用してくださいね。とにかく簡単に、誰でも失敗なく出来るようにと、なんども試作して出来た自信作です！

昨日から決めていた今日の晩ごはん。どうしても食べたかったもの２つ、一気に作りました！今日も外にいる時間が長かったので、そういう日でもできる簡単なおかずです＾＾まず食べたかったものの１つがワンタンスープ。つるん！と喉ごしの良いワンタン、時々無性に食べたくな