山忠本家酒造
山田昌弘氏

原料の酒米への想いを大切にし、酒米の王様といわれる山田錦のポテンシャルを最大限引き出すことを追求。中でも絞った酒を冷蔵熟成させ複数をブレンドした酒にこだわり、そのまろやかで深みある味わいは唯一無二の銘柄として多くの飲み手を惹きつける。創業江戸中期、山忠本家酒造の11代目熱き蔵主。

加茂錦酒造
田中悠一氏

電子工学専攻という異例のキャリアを持ち、日本酒に関する文献やあまたの酒を飲み比べ独学で酒造りを習得。独自の手法で自分たちがイメージする酒を醸し、そのフレッシュで柔らかさのある酒は、瞬く間に話題となり、若くして日本酒業界のトップクラスに並ぶ銘酒となった。創業明治２６年加茂錦酒造の若き蔵主。