今回紹介するのは…「無水白菜カレー」「やみつききのこ丼」「塩辛焼き飯」です

水を一滴も使わずに作ったら半端ない旨味！
無水白菜カレー

■材料（2人分）

A 豚薄切り肉…180g
　白菜（ひと口大）…1/12こ（250g）
　にんにく （おろし）…1かけ
　バター10g
　酒…大さじ5
B 砂糖…小さじ1弱
　ウスターソース…小さじ1
　カレールー…2かけ

■作り方

1.小鍋にA を入れ、一度煮詰めてアルコールを飛ばす。フタをして弱火で20分煮込む
2.B を加え、かるく煮込む
point：味が濃くなったら水を足す（ 無水じゃなくなるけど）

＼シチューもハヤシライスもつくれる／

「バター醤油」約束された勝利の味付け
やみつききのこ丼

■材料（1人分）

ベーコン （細切り）…40g
バター…10g
しめじ…1パック
A にんにく（おろし）…1/2かけ
　酒…大さじ1
　みりん…大さじ1
　うま味調味料…3ふり
　砂糖…小さじ1弱
　醤油…大さじ1強
卵…1こ
〈仕上げ〉
黒胡椒…お好みで

■作り方

1.フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。しめじを加え、さらに炒める
2.A を加え、かるく煮詰める
3.丼にごはんをよそい、2をかける。目玉焼きをつくり、のせる
point：マイタケでもエリンギでもウマい

＼パスタと和えてもウマい／

塩辛が刺激と旨味をつれてくる
塩辛焼き飯

■材料 （1人分）

イカの塩辛…40g
サラダ油…大さじ1
卵…1こ
ごはん…茶碗1杯分
A たまねぎ（みじん）…1/8こ
　うま味調味料…すこし
　塩胡椒…すこし
〈仕上げ〉
ラー油・七味唐辛子…お好みで

■作り方

1.フライパンに油を熱し、塩辛を強火で 香ばしくなるまで炒める
2.溶き卵を入れ、すぐにごはんを加える。A を加え、かるく混ぜ合わせる
point：簡単なんで多少酔っててもできます

＼晩酌の〆というかまた酒を飲んでしまう／

いかがでしたか？ 「無水白菜カレー」の豚肉はロース薄切りを使用しましたが小間肉でもバラでも旨いです。ぜひおためしあれ。