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最終更新日：2020年2月13日（木） 12時10分
デザインの可能性に迫る知的冒険番組。今回のテーマは「食べる技術」。ゲストに、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本のさまざまな食べる技術を探求します！
番組内容
健康や持続可能な環境への意識から、人間の心身にも環境にもよい食べ方を求めて、テクノロジーで新たな食を生み出す「フードテック」が注目されています。そんな中、日本の食べる技術として、複雑な味を生む発酵や、素材の旨味を引き出す出汁（だし）が注目を集めています。今回はゲストに、日本の発酵の技術と知恵を、デザインを通して伝える、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんを迎え、日本の食べる技術のデザインを探求します！
出演者
- 出演
- 発酵デザイナー…小倉ヒラク，
- キャスター
- アンドレア・ポンピリオ，シャウラ，
- 語り
- 秀島史香
その他
- 属性情報?
-
- ジャンル
- ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化
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