アメリカンダブルチョコレートクランベリークッキーのレシピ。有塩バターでOK、バレンタインにも

アメリカンダブルチョコレートクランベリークッキー

前回はバレンタインの話の冒頭で、義理チョコくれる女性に対して失礼なこと言ったかなあ。彼女たちだって、別にお返しが欲しいわけじゃなくて、みんなが気を悪くしないように神経を使ってくれてるんですよね。

失礼の埋め合わせと言っては何ですけど、今日はバレンタインデーですし、とっっておきのアメリカンクッキーを紹介します。僕の元、妻…と呼んでいいんだろうか…であるアメリカ人のリサさんのレシピ。彼女の焼くクッキーはどれも最高ですが、これはココアたっぷりの真っ黒い生地にチョコレートがゴロゴロ入って、甘酸っぱい赤いクランベリーが味的にも見た目的にもアクセントになる本当に美味しいクッキーです。中がしっとり柔らかくチュウイーなソフトタイプ（カントリーマアムみたいなクッキーという意味です）。大切な人へのプレゼントにもどうぞ。

チョコレートチップは、別に製菓用でなくても、普通の板チョコや一口チョコを砕いて使っても大丈夫です。というか僕はその方が好きだな。ぜひ大きめに砕いてアメリカ感を演出してください。

アメリカンダブルチョコレートクランベリークッキー

約１５個分

強力粉　９０ｇ

薄力粉　６０ｇ

ココアパウダー　４５ｇ

ベーキングソーダ（重曹）　小さじ1/2

塩　ひとつまみ

バター１００ｇ（普通の有塩バターで大丈夫！）

砂糖　１００ｇ

卵　１個

バニラエッセンス 小さじ1/2

チョコレートチップ １００ｇ

ドライクランベリー　５０ｇ

1、色々準備。バターを室温において柔らかくしておきます。卵も室温まで戻します。粉類をボールに合わせておきます（別にふるわなくていいですよ。泡立て器かスプーンで軽く混ぜるくらいで十分。）一口チョコを使うときは粗く砕いておきます。クランベリーはお湯に少しつけて柔らかく戻し、水気を切っておきます。オーブンを170度に余熱します。

2、バターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖、卵を加えてクリーム状にします。バニラエッセンスを加えて風味をつけたら、粉類を投入して、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

3、チョコレートチップとクランベリーを入れて軽く混ぜます。混ぜすぎに注意。

4、天板にオーブン用クッキングシートなどを敷きます。生地をスプーンか手で、大体直径4センチのボール状に丸めて並べます。少し広がるので間隔を開けてください。

5、オーブン（170度くらい）で12分ほど焼きます。焼きたてはとても柔らかいので、天板のまま少し冷ましたら、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

断面がこんな感じなら成功です。焼きすぎると硬くなってしまうので気をつけてください。 

中はしっとりソフト

がつんと甘くてコーヒーにぴったり。バレンタインの話の次は、少しまたコーヒーの話がしたいです。

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