今日の晩ごはんは、煮込みハンバーグにしました。

向こう1週間、お弁当の日がないので、冷凍ストックしているハンバーグを使い切りたかったのです。
が、作り出して気づいた・・・。
昨日、友達のハンバーグ屋さんにランチしに行ったんだった。笑

それでも、娘たちは私の煮込みハンバーグが大好きだと言ってくれるので喜んでくれましたけど＾＾；
しっかりしろ、私の脳！！！



この煮込みハンバーグのソースだけ作ります。


今日は小麦粉炒めるのが面倒で、愛用している米粉を使って（炒めずに）作りました。
出来上がったソースで、凍ったままのハンバーグを煮込むだけで出来上がりです。

米粉を小麦粉がわりに使ってますが、ダマにもなりにくいし扱いやすいのでオススメです＾＾


忙しい日は市販（出来合いの）のハンバーグ買って、ソースだけ手作りするだけでも絶対美味しいのでそういうレシピの使い方もぜひしてくださいね。


あとね、買っておいた手羽中と大根がたくさんあったので、煮物を作ることに。
電気圧力鍋を使って、ほったらかし調理です！

電気釜に大根1/3本分を2cmくらいの厚さに切って厚めに皮をむいてからいちょう切りにして入れます。
その上に手羽中を並べて、上から調味料をかけます。
水150ml、砂糖大さじ1、酒・みりん、醤油は各大さじ2。
あとは自動調理（レシピ番号4番）で調理します。1時間くらいかな。
ピーピーって調理終了の合図が鳴ったら私は鍋に移して強火で水分をある程度飛ばしました。
そのまま冷ませば出来上がりです＾＾



この電気圧力鍋を使ってます。忙しい日はこれでほったらかし調理で1品プラス！なんて使い方をしています。あると便利〜◎


そんなこんなで、晩ごはんの出来上がり〜！



米粉で作った滑らかな煮込みソース。甘めでとっても美味しい。
エノキと玉ねぎがたっぷり入っています。このソースでご飯がイケる！だって＾＾



朝作った出し巻き卵が残っていたのでそれを添えて、あとは紫キャベツの甘酢漬け。
これはザクザクと粗く千切りにしたキャベツをすし酢でマリネしてから水気をしっかり絞っただけ。さっぱりとしたコールスローみたいで美味しいですよ＾＾

大根と手羽中の煮物はしっかり味がしみて、お肉もホロホロ柔らかでめっちゃ美味しくできてました。



お味噌汁は大根とワカメ。自家製の味噌と甘めの白味噌をブレンドして使っています。



冷凍しといた美味しい明太子も食卓に並べて。
冷凍ストックや電気圧力鍋、作り置きしておいたおかずのおかげで時間をかけずにちゃんとごはん作れた〜。

二日連続のハンバーグだったけど、喜んで食べてくれたのでよかったです。
ごちそうさまでした〜＾＾





昨日の夕方のこと。
作る作ると盛り上がる娘たちとバレンタインのお菓子作り。

もうその時点で既に疲れてる私は、出来るだけ簡単なものを教える。笑

こちらのチョコレートケーキをカップに入れて焼くことに。


材料を順番に混ぜていくだけだから、子供でも失敗なくできます＾＾
焼き時間だけ変わります。13〜16分。竹串で生焼けの生地がつかないかチェックして、焼きすぎないように時間を調整してくださいね。



焼きあがったカップケーキに、チョコペンでデコレーション。
これがどうしてもやりたかったんだそう。
チョコぺんは家になかったのでスーパーで調達しました。奇抜な赤とピンク、そして白の3色。



チョコペンって、簡単そうで難しいんだよね〜。
一応、こうやるといいよって教えるけど、教わったからと言ってすぐ出来るものじゃない。

長女は、なかなか上手にやってたけど、次女は思うようにできなくてムキーってなってました（笑）
なので、少し手助けしてあげました＾＾



それでも、子供らしいなかなか可愛いカップケーキになったと思います◎

母さんも何十年と焼いて、練習して、それでやっと思うように出来るようになってきたんやけ、これから何度も何度も作っていくといいよ〜なんて話をしながら作りました。



昨日のブログでも紹介したスティック生チョコも作って、それぞれ自分たちでラッピングしてましたよ＾＾



娘に教えるって、何よりも難しい！！！
つい、厳しくなっちゃうもんだからスパルタ教室みたいになっちゃう。笑
もっと優しく教えてあげればよかったな〜なんてあとで反省したのでした。（これ、親子料理あるあるよね。笑）

まあでもこればっかりは自分で上手になりたい！って思わないことには上達しないんですよね。諦めたらそこで終わり。

私も小学4年生で初めてシフォンケーキを焼いた日から、もっと上手になりたい、もっといろんなこと出来るようになりたい、その思いでここまで30年以上お菓子作りずっとやってるんですもん。
それでも、そこまでクオリティの高いことはできないけど、自分が自信を持って作れるものはたくさんできました＾＾

娘たちにも、これから少しずつそういうものが出来ていけばいいな。
なんとかバレンタインの準備が出来たのでホッとしたのでした。ちゃんちゃん。



いよいよ明後日がバレンタインですね！
皆さんはもう準備しましたか？？私はお店で美味しそうなの買いました。（ぶ！笑）

みんなのバレンタインを応援してます♡
ぜひ作ってみてくださいね＾＾



トイロノートの今日のレシピは、プリップリのエビマヨです。



マヨソース、日本人好みの味にしています。事前に準備しておいてください。



エビは下処理をしっかりして、粉をまぶしてこんがりと揚げます。
それをマヨソースと和えるだけ〜＾＾



ご飯にも合うし、これで野菜がモリモリ食べられる♡
エビ以外にもイカで作ったり、ちくわで作るのも実は美味しいんですよ＾＾

ぜひお試しください。
レシピはこちら↓



今日は一日雨でした。
今週はずっと雨みたいだし、気温も高めっぽいですね。
いろんなウイルスに怯える日々ですが、手洗い・うがいをこまめにして体調管理していきましょうね。


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。