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2/12（水） 2/13（木） 2/14（金）
2月12日（水） プログラムスケジュール
聴講無料
| 10:00 | セミナーステージ
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バイヤー大学
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Future Stage
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| 10:30 | |||
10：30～11：30
【最新トレンド講座】【食】2020年食市場のトレンドから探る生活者ニーズ 山下 智子 （株）ひめこカンパニー 代表取締役 女子栄養大学客員教授 |
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| 11:00 | |||
| 11:30 | |||
11：30～12：30 FSNキーノート
100年に一度の転換期を迎えたスーパーマーケット～モデルなき時代の未来戦略～ 大塚 明コーネル大学RMPジャパン |
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| 12:00 | |||
| 12:30 | |||
12：30～13：30
【野菜】未来に“おいしい”をつなぐ 青果バイヤーの役割 ～旬八青果店の事例／仕入から販売、惣菜活用まで～ 松根 拓乃 （株）アグリゲート 旬八運営事業部 バイヤー |
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| 13:00 | |||
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多 13：00～14：10 講演
SMTSスピークス100年時代の小売業 ～勝利するのは誰か?～ 横山 清 (一社)全国スーパーマーケット協会 会長 (株)アークス 代表取締役社長 |
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| 13:30 | |||
| 14:00 | |||
| 14:30 | |||
14：30～15：30
【最新トレンド講座】【関連業態】ラストワンマイルを担う、移動スーパーとくし丸 住友 達也（株）とくし丸 代表取締役 |
14：30～15：30
人生１００年時代、野菜で健康推進！
丹羽 真清（一財）日本ヘルスケア協会 野菜で健康推進部会 部会長 |
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14：40～15：20 表彰式
デリカテッセン・トレードショー2020 主催者企画お弁当・お惣菜大賞 プレゼンター
家森 幸男
お弁当・お惣菜大賞2020 審査委員長 武庫川女子大学 教授 国際健康開発研究所 所長 |
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| 15:00 | |||
| 15:30 | |||
| 16:00 | 多 15：50～16：40 講演
働く人に安全で安心な店舗づくり
島原 康浩(一社)全国スーパーマーケット協会 事務局長
小澤 信夫青森中央学院大学大学院 客員教授
高木 元也(一社)全国スーパーマーケット協会 調査役 (独)労働者健康安全機構労働安全衛生総合研究所
安全研究領域長 建設安全研究グループ部長 |
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| 16:30 | |||
2月13日（木） プログラムスケジュール
聴講無料
| 10:00 | セミナーステージ
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バイヤー大学
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Future Stage
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| 10:30 | |||
多 10：30～11：40 講演
2020年版スーパーマーケット白書 第1部2020年のスーパーマーケット業界 業界を取り巻く制度変更と法改正の現状 島原 康浩 (一社)全国スーパーマーケット協会 国内消費の現状と価格表示の消費への影響 中園 善行 横浜市立大学 准教授 2019年の振り返りと今後の展望 新津 重幸 高千穂大学 名誉教授 |
試飲あり 10：30～11：30
【だし】“そこにかんぶつの売り上げを伸ばすヒントが！”今、世界で注目されている「だし」と「うまみ」の話 小澤 真 ヤマキ（株）取締役常務執行役員 日本かんぶつ協会理事 |
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| 11:00 | |||
11：00～12：00
デジタル化社会における流通とマーケティングの変化
田中 雄策 （一社）リテールAI研究会 代表理事
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| 11:30 | |||
| 12:00 | 多 11：50～12：20 特別講演
2020年版スーパーマーケット白書スーパーマーケットが目指すべき「産学連携と地域貢献」の視点 矢尾板 俊平 淑徳大学 教授 |
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| 12:30 | |||
多 12：30～13：30 講演
2020年版スーパーマーケット白書 第2部来客数対策に有効なマーケティング・リサーチとは 協力：(一社)日本マーケティング・リサーチ協会 位置情報データ(GPS)でみるキャッシュレス決済と利用店舗の変化 神本 龍 (株)Ipoca 利用店舗であり続けるための店舗診断 韮澤 秀峰 (株)ショッパーファースト POSデータで正しくFACTを捉えるために 外山 有 (株)インテージ |
12：30～13：30
【魚】sakana baccaの1000種類の魚を売る方法 渡邊 陽介 （株）フーディソン sakana bacca事業部長／デザイナー 岡部 拓也 （株）フーディソン sakana bacca中目黒 店長 |
12：30～13：30
店頭消費者行動データによる新たな価値創造
伊藤 久之 （株）ABEJAInsight for Retail事業責任者 |
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| 13:00 | |||
| 13:30 | |||
| 14:00 | |||
多 14：00～15：00 講演
人手不足終焉2020年に考えるスーパーの「人」2025年2030年問題～時給1500円時代の生産性向上～ 赤沼 留美子 (株)スマイル・ラボ パートアルバイト労働総合研究室 代表取締役 |
14：00～14：30
CSR構想インターゼミナールFuture Store “NOW” ～未来のスーパーマーケットをCSRの視点から考える～ お茶の水女子大学 斎藤悦子ゼミ |
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| 14:30 | |||
14：30～15：30
【惣菜】世界の食のトレンドと日本の惣菜の未来 城取 博幸 （有）城取フードサービス研究所 代表 |
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| 15:00 | |||
| 15:30 | |||
多 15：30～16：40 講演
2020年オリンピック・パラリンピック大会に向けた小売業の多言語対応 新津 研一 (一社)ジャパンショッピングツーリズム協会 代表理事 |
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| 16:00 | |||
| 16:30 | |||
2月14日（金） プログラムスケジュール
聴講無料
| 10:00 | セミナーステージ
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バイヤー大学
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Future Stage
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| 10:30 | |||
10：30～11：30
【ワイン】ワインと料理のペアリングで売り上げを伸ばす! 田辺 由美 ワインアンドワインカルチャー（株） 代表取締役 （一社）ワインアンドスピリッツ文化協会 理事長 |
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| 11:00 | |||
多 11：00～12：00
S検 食品表示管理士検定第1部 上級試験成績優秀者表彰式 第2部 講演 「いのちを守る食品表示2020」食品表示法本施行 直前セミナー 山口 廣治 (一社)全国スーパーマーケット協会 客員研究員 食品表示管理士検定委員 食品表示調査委員会委員長 HACCP審査員 |
11：00～12：00
地域発！食品機能性表示の取組と広域連携三浦 健人 (一社)北海道バイオ工業会 事務局長 農学博士 |
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| 11:30 | |||
| 12:00 | |||
| 12:30 | |||
多 12：30～13：30
S検 チェッカー技能検定第1部 1級試験成績優秀者表彰式 第2部 講演 「お店を見直して、お客様の勘違いを防ごう!」 富田 弥生 （株)ACT21 代表取締役 チェッカー技能検定審査員 |
試食あり 12：30～13：30
【チーズ】チーズ売場は［選択］と［集中］で売る 桝田 規夫 NPO法人チーズプロフェッショナル協会 専務理事 |
12：30～13：30
AIによるサプライチェーンの協調領域
荻野 武キユーピー（株） 生産本部生産技術部 未来技術推進担当 担当部長 |
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| 13:00 | |||
| 13:30 | |||
| 14:00 | |||
多 14：00～15：00 パネルディスカッション
リアル店舗の魅力は店長がつくる!
ファシリテーター
三浦 美浩
ロジカル・サポート(株) 代表 パネリスト
黒崎 勝
(株)オオゼキ 下北沢店 店長 持田 泰助 (株)ライフコーポレーション 桜新町店 店長 |
14：00～15：00
サステイナビリティトレンド～最新のグローバル食品トレンドから見えること～ 田中 良介 Innova Market Insights 日本カントリーマネージャー |
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| 14:30 | |||
14：30～15：30
【肉】お客様の多様化望まれるお肉の売場！ 髙塚 進Office ImacocoⅡ 代表 |
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| 15:00 | |||
| 15:30 | |||
多
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https://udtalk.jp/smts2020/
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