今回は、山都酒造のシングルモルトウイスキー　山都を飲んでみます。

熊本初の地ウイスキー？

山都酒造は、熊本県山都町にある酒造メーカーです。山都町は農業用水を送る水道橋、通潤橋で有名な町です。

山都酒造は様々な本格焼酎と日本酒を造っていますが、ウイスキーの製造免許は2017年に取得したばかりです。

そんなこのメーカーが出したシングルモルトウイスキーが山都です。

ラベルを見ると、いかにも某有名なシングルモルトを思い起こさせますが、元々パロディ商品を出すメーカーであるため、半分ジョークなのかもしれません。

新樽を使って熟成したとありますが、そもそも免許取得から2年ほどしか経っておらず、モルトウイスキー用のポットスチルを入れたという情報も無いため、おそらくはスコットランドから買い付けたバルクウイスキーではないかと思われます。

オリエンタルな香りが広がる

では、ストレートから飲みます。
グラスに注ぐと、液色は少々濃いめの琥珀色、香りは樽からのウッディさが強く表れています。

口に含むと、ホワイトオークの木材の香りが先に訪れ、後からシナモン、ブドウ、クローブが続きます。
味わいは、アルコールの辛みは少なく、ほろ苦さが主体になっています。

ロックにすると、ウッディさは影を潜め、シナモンやクローブなどのスパイシーな香りが主体になります。奥からはブドウの香りも感じ取れます。
味わいは、引き続きほろ苦さが先立ちますが、後から甘みが広がってきます。

ハイボールでは、ウッディな香りがさらに引き立つようになり、スパイシーさもストレート以上に強まる印象になります。
味わいは、渋みが強いものとなり、甘みはあまり感じられません。

ネタに走ったといわれますが、オリエンタルなスパイシーさと木の香りが印象的で、人によってはエグい香りに感じられるかもしれません。そのあたりは、新樽を使ったことが影響しているかもしれません。

700mL、アルコール度数43度、価格は5000円ほど。地ウイスキーというエクスキューズをつけても、この値段はいささか高いように思えます。

＜個人的評価＞

• 香り B: ウッディな香りが主体。奥からクローブ、シナモンのスパイシーさ、ブドウの香りが続く。
• 味わい C: 苦みが強め。甘みは加水とともに消えていく。
• 総評 C: 個性的だが、癖が強すぎる上に熟成感が薄い。

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