株式会社Next Stage 『お好み焼き ぼてこ』半田店

お好み焼き一筋56年。先代から受け継いできた生地、ソース、マヨネーズ、麺の変わらない4つのこだわりを守り抜く『お好み焼き ぼてこ』。

◆こだわりその1、”生地”
オリジナルのブレンド粉、歯ごたえのある新鮮なキャベツと鮮度バツグンのたまごを用いています。素材の旨みを最大限に引き出すため、香辛料と調味料は一切用いず「ふわとろ」の食感を楽しめます。

◆こだわりその2、”オリジナルソース”
三河の地水を用いたさっぱりとした後味がクセになる創りこんだ秘伝のソース。鉄板の上でそのソースを焼き、焦がして食すことでお好み焼きの味わいをより一層際立たせます。

◆こだわりその3、”手作りのオリジナルマヨネーズ”
酸味をおさえた”甘い味”に仕上げたお好み焼き専用のぼてこオリジナルのマヨネーズ。手作りだからこそ生まれる甘味と旨みがソースと合わさることでより旨みを感じられます。

◆こだわりその4、”麺”
メイドイン愛知にこだわり、愛知県内の有名製麵所と共につくりあげたもっちりとした食感を楽しめるオリジナルの極太麺。国産の小麦粉を用いる事で、もっちり食感と歯ごたえの両方を表現しています。