Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Lyoner häuten, zunächst in Scheiben schneiden, dann in schmale Streifen. Die Speisezwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, evtl. etwas wässern, damit die Schärfe nachlässt. Essiggurken und Paprikaschoten aus dem Glas abtropfen lassen und erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Leerdamer bzw. Emmentaler Käse ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben. Mit der Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Süßstoff bzw. etwas Zucker, Öl und Wasser begießen und alles gut durchmischen.
Der Wurstsalat sollte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Bei Bedarf etwas nachwürzen.
Vor dem Anrichten mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu schmeckt besonders gut ein frisches Bauernbrot!
Gute Beispiele von Schritt für Schritt Anleitungen findest du HIER.
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Schritt für Schritt Anleitung von
Die Zutaten laut Rezept...
600g Lyoner (Kalbfleischwurst)
1 große Zwiebel
4 große Essiggurken (Spreewälder Art)
4 mittelgroße Tomaten
1 rote Paprikaschote (mariniert, aus dem Glas)
300g Käse (Leerdamer)
6 EL Essig (Salatmeister, Vollwürz- bzw. Altmeister Wein-Essig)
3 Spritzer Süßstoff oder Zucker
1/2 TL Salz (gestr.)
1TL Senf (gestr.), mittelscharf
1 TL bunten Pfeffer, aus der Mühle
6 EL Distelöl (oder anderes geschmackneutrales Öl)
120ml Wasser, evtl. auch mehr
1 Bund Schnittlauch
Zutaten vorbereiten...
Die Wurst zuerst in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden.
Den Käse ebenfalls zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Die Paprikaschote aus dem Glas abtropfen lassen, zuerst in Streifen und dann in kleine Würfelschneiden.
(Abweichend vom Rezept habe ich frische Paprika genommen. Diese waschen, putzen und vierteln. Anschließend zuerst in schmale Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.)
Die Essiggurken aus dem Glas abtropfen lassen und zuerst in Scheiben, dann in Streifen und diesein kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Die Zwiebel schälen undin dünne Ringe schneiden (klappt prima mit dem Gurkenhobel).
In die Salatschüssel geben...
Die vorbereiteten Salatzutaten (also Wurst, Käse, Paprika, Essiggurken, Tomaten und Zwiebel) in eine große Schüssel geben.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Salatzutaten verteilen.
Marinade herstellen...
Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker (bzw.Süßstoff), Öl und ggf. Wasser zu eine Marinade verrühren.
(Abweichend vom Rezept habe ich das Wasser weggelassen.)
Salat fertigstellen...
Die Marinade über die Salatzutaten gießen und alles gut miteinander vermischen.
Den fertigen Salat zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Anrichten und servieren...
Vor dem Anrichten alles nochmal gut miteinander vermengen und ggf. nachwürzen.
Den Salat auf Tellern verteilen, servieren und genießen...
hallo,ebenso mache ich mein wurstsalat nach dem rezept meine badische schwiegermutter nur das sie den käse und die eingelegte paprika nie dazu getan hat.wir haben mal in urlaub schweizer wurstsalat gegessen und seit da nur mit richtig gutem bergkäse und eingelegte paprikaschote mach ich es. bei der sauce mach ich wie meine schwiegermutter statt wasser gurkenwasser gibt mehr geschmack.schöne grüße in die schweiz
Hallo ufaudie58,
ich hab Dein Wurstsalat-Rezept schon 4x zubereitet. 1x mit Fleischwurst, 1x mit Schinkenwurst, 1x mit Schinkenstreifen (gekochter Hinterschinken) und 1x mit allen 3 Wurstsorten. Geschmeckt hat's immer, aber die Mischung mit allen Wurstsorten ist sehr interessant. Emmentaler-Käse in Streifen bzw. Stifte hat sich durchgesetz.
Super Sommerrezept
Danke
und Grüße
Hallo Uschi! Da kann man nicht mehr sagen ausser *sehr lecker* hab mich ausnahmsweise mal komplett ans Rezept gehalten und der Salat ist einfach perfekt! Danke für dieses Rezept! 👍😊
Hallo Uschi,
auf der Suche nach einem Wurstsalatrezept - meine Mutter wollte unbedingt mal einen Wurstsalat essen - bin ich auf dein Rezept gestoßen. Von Uschi? Das kann nur gut sein, die Leberkässchnecken sinds schließlich auch!
Und was soll ich sagen? Der Salat schmeckt genial! Auch ohne der marinierten Paprika, denn die hatte ich nicht im Haus. Ich hab jetzt die Schüssel weggeschlossen, sonst ist morgen nix mehr davon übrig. *ggg*
Begeisterte Grüße
Heidi
Liebe Uschi
heute habe ich den Schweizer Wurstsalat nach deinem Rezept gemacht - schmeckte uns vorzüglich, obwohl ich zuerst die Tomaten vergessen habe (war heute etwas in Eile) - erst während des Essens bin ich drauf gekommen und habe schnell ein paar drunter geschnitten *lach*
der dezente Senfgeschmack passt sehr gut
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
erst heute komme ich dazu auf deinen Kommentar zu antworten.
Vielen Dank für deine 5***** Bewetung. Freut mich, dass dir mein Schweizer Wurstsalat so gut geschmeckt hat.
Gestern hatten wir ihn auch wieder. Im Sommer gibts den sehr oft bei uns.
LG Uschi
Hallo,
dieser Wurstsalat schmeckt uns das ganze Jahr über, nicht nur im Sommer. Besonders die Soße mit Senf passt sehr gut dazu.
Anstatt Paprika aus dem Glas habe ich frische Paprika genommen, hat auch sehr gut gepasst.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
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Kommentare
hallo,ebenso mache ich mein wurstsalat nach dem rezept meine badische schwiegermutter nur das sie den käse und die eingelegte paprika nie dazu getan hat.wir haben mal in urlaub schweizer wurstsalat gegessen und seit da nur mit richtig gutem bergkäse und eingelegte paprikaschote mach ich es. bei der sauce mach ich wie meine schwiegermutter statt wasser gurkenwasser gibt mehr geschmack.schöne grüße in die schweiz
Hallo ufaudie58, ich hab Dein Wurstsalat-Rezept schon 4x zubereitet. 1x mit Fleischwurst, 1x mit Schinkenwurst, 1x mit Schinkenstreifen (gekochter Hinterschinken) und 1x mit allen 3 Wurstsorten. Geschmeckt hat's immer, aber die Mischung mit allen Wurstsorten ist sehr interessant. Emmentaler-Käse in Streifen bzw. Stifte hat sich durchgesetz. Super Sommerrezept Danke und Grüße
Sehr guter Wurstsalat, der war so schnell weg, so schnell konnte ich gar nicht schauen! Perfekt, genau nach Rezept gemacht.
Sehr sehr lecker 😋
Hallo Uschi! Da kann man nicht mehr sagen ausser *sehr lecker* hab mich ausnahmsweise mal komplett ans Rezept gehalten und der Salat ist einfach perfekt! Danke für dieses Rezept! 👍😊
Hallo Uschi, auf der Suche nach einem Wurstsalatrezept - meine Mutter wollte unbedingt mal einen Wurstsalat essen - bin ich auf dein Rezept gestoßen. Von Uschi? Das kann nur gut sein, die Leberkässchnecken sinds schließlich auch! Und was soll ich sagen? Der Salat schmeckt genial! Auch ohne der marinierten Paprika, denn die hatte ich nicht im Haus. Ich hab jetzt die Schüssel weggeschlossen, sonst ist morgen nix mehr davon übrig. *ggg* Begeisterte Grüße Heidi
Liebe Uschi heute habe ich den Schweizer Wurstsalat nach deinem Rezept gemacht - schmeckte uns vorzüglich, obwohl ich zuerst die Tomaten vergessen habe (war heute etwas in Eile) - erst während des Essens bin ich drauf gekommen und habe schnell ein paar drunter geschnitten *lach* der dezente Senfgeschmack passt sehr gut liebe Grüße Mima
Hallo Mima, erst heute komme ich dazu auf deinen Kommentar zu antworten. Vielen Dank für deine 5***** Bewetung. Freut mich, dass dir mein Schweizer Wurstsalat so gut geschmeckt hat. Gestern hatten wir ihn auch wieder. Im Sommer gibts den sehr oft bei uns. LG Uschi
Hallo, dieser Wurstsalat schmeckt uns das ganze Jahr über, nicht nur im Sommer. Besonders die Soße mit Senf passt sehr gut dazu. Anstatt Paprika aus dem Glas habe ich frische Paprika genommen, hat auch sehr gut gepasst. Vielen Dank für das Rezept. Viele Grüße, Maleila
Hallo Maleila, danke dir für die freundliche Bewertung!!! Das mit der frischen Paprika ist auch ne Idee. LG Uschi