Intel CPUのCoreiシリーズで、第５世代と第６世代がありますが、両者では大きな違...

現在Coreiシリーズは
第4、5、6世代が現存しています。

まず基本的にCPUの性能は第2世代でかなり性能が上がっているので、そこから世代があがることに10%くらいしか上がっていません。
ですので、それ以外の機能の追加となっています。

第4世代でも性能はかなりいいので、普通に使えます。
第5世代になり、消費電力、低発熱化がメインの為、実は第4世代よりCPU性能は下がっています。
代わりに内蔵グラフィックの性能がかなり上がっています。
第6世代になって、第4世代のCPU性能より10%くらい上がっているので、性能の格差は第4世代からの差です。
省電力化も進んでいますが、実は代わりに第5世代の内蔵グラフィックより性能が下がっている為、グラフィック性能は5>6>4という不思議な現象が起こっています。

ですので、正直全体的な性能は、第4、5、6世代どれ選んでも劇的な差はないです。

ただし注意しないといけないのがノートPCの場合、単にCore i7、i5、i3というだけで選んではいけないということです。
ノート用の場合は、品番の末尾に
M=モバイル用 標準品番
U=ウルトラモバイル 省電力品番で性能は少し低め
Q=クアッドコア品番 i7のみ存在する4コア仕様でそれ以外だとi7も2コア
という違いがあります。
第5世代に関しては、特に省電力がメインなので、ほとんどがU品番です。

すでに第7、8世代とか発表されているので、正直どのタイミングで買っても同じだと思いますし、というよりか円安の影響とPC売れ行き不審でどんどん価格が高騰化しているので、正直新しいCPUが出るまで待っているというのは逆にコスパが悪い状態です。
※円安の影響でギリギリ安かったのが去年末まで。