我が家のクリスマスに欠かせないのがローストビーフ。
家族は、売っているのより自家製がおいしいと言ってくれます。
もう用意しちゃいましたか？だったらお正月用にどうですか？
ローストビーフ用のモモブロック
和牛はお高いです。これで十分。
塩+胡椒+おろしニンニク+おろし生姜
これをすりこんで、しばし室温で待機
醤油：酒：ウスターソース＝4：4：1
大体こんな割合です。
この大きさの塊なら 醤油と酒⇒各大匙4
ウスターソース⇒大匙1
生姜のすりおろしもちょこっと。
私は料理酒ではなく赤ワインを使います（安いヤツ）
話がそれますが、唐揚げの時も
醤油+砂糖+赤ワイン+ニンニクに漬け込みます。
赤ワインと醤油の相性は抜群です！
鍋に薄く油を引いて、強火で全面を焼き付けます。
ちょっと焦げ目がついたほうが見栄えもいいですが
火を通しすぎないように。
焼き色がついたら、上記の調味料を加え弱火で5分くらい煮ます。
（写真忘れました）
煮汁はどっぷりつかる量ではないので時々ひっくり返します。
さっさとやらないと中まで火が通ってしまいます。
取り出してホイル（2重）に包んでそのまま冷まします。
余熱でもう少し火が入ります。
たれを作ります。
醤：酒（赤ワイン）：砂糖；酢（有れば黒酢）
2：2：1：1
これを火にかけちょっと煮詰めます。
たれのバリエーションにこちらのハンバーグのたれを参考に
ポン酢を醤油とワインに変えてアレンジしてみました。
🎄 🎅 🎂 ⛄ 🍭 🍰 🍹 🍨 🍓 💛
我が家のクリスマスディナー
🎄 🎅 🎂 ⛄ 🍭 🍰 🍹 🍨 🍓 💛
ミニトマト（湯むき）のドレッシング漬け（2日くらい漬け込みました）
十文字に軽く切り目を入れ熱湯で1～2秒⇒冷水に 皮がトゥルンとむけます。
サーモンマリネ
ローストチキンは、fフライパンで表面をカリッと焼いて
蓋をして蒸し焼きに。
味付けは、別添のソースです。
マッシュポテトは+バター+牛乳+塩+砂糖
マッシュポテトにはなんちゃってデミグラソースを。
ハヤシライス（またはビーフシチュー）のルー1ブロック+お湯
これを電子レンジでチンします。
魚介のリゾット（パエリアを作っていたらリゾットができた。何故？）
玉ねぎ+小エビ+タコ+イカ
トマト味です。
グレープフルーツのシードル。
甘くなくて料理に合います。
ケーキが（胃袋に）入る余地がないのは、想定内（だから用意しない）
コーンフレーク+バニラアイス+冷凍のベリーミックス
大人になっても、クリスマスが特別なのは
子供のころのわくわくな記憶が潜在意識に残っているからかも。
今日はオチもボケもなく、おしゃれな感じでクロージングにします。