京都 山里の宿～花脊の秋の物語～

京都の北・花脊の山里にある一軒の名旅館。四季の移ろいを感じさせるおもてなしが人気を呼ぶ。里山の自然に寄り添うもうひとつの京都。その豊かさがじわっとしみる90分。

番組内容

花脊の自然や暮らしを写し取るのが、この宿流のおもてなし。料理は摘草料理。主自ら里山で摘んできた野草や木の実が素朴に、かつ美しく供される。私たちが追ったのは春から盛夏をまたぎ晩秋まで。鮎、山椒、栗…四季を彩る様々な素材が、どんな料理に姿を変えるのか。そして客室に色を添えるのは、女将が野に出て摘んでくる草花。意外な植物も生けられ客たちをもてなす。やがて季節は紅葉が燃える秋へ。

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