【ミシュランガイド東京2020】3年連続ビブグルマンに掲載された「ラーメン八雲」キレのある優しいスープが激ウマだった!


こんにちは!みいこ(@toyama_miiko)です!

お江戸に滞在2日目。この日は、朝からお友達のお店へ遊びに行ってきました。その事については、後日記事にすることにして・・・。

普段、富山にいると移動手段は必ずです。歩いて10分もかからない場所でも、車に乗ります・・・。分からない場所は、カーナビを使って案内してもらいます。しかし、お江戸に来ると、移動は徒歩か電車。電車もいろんな路線があって、一筋縄ではいかないんですよねぇ。乗り換えも、スムーズに行くこともあるけど、ちょっと変わった場所へ行こうとすると必ず迷うんです。そうこうしているうちに、10分とかあっと言う間に経つし、万歩計の歩数もかなりの数になるんです・・・。

と言う事で、こちらのお店へ行くときも、最寄り駅から少し迷いながらも、無事到着しました。

 

八雲

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場所は、東京都目黒区東山。目黒天空庭園の近く。池尻大橋駅から、徒歩3分ほどの場所にあります。

と、言ってもみいこさんは、池尻大橋駅から迷って徒歩何分歩いたかなぁ・・w

ひっそりとした、住宅街にありました。到着は12時45分頃、先客が6名ほどいらっしゃいました。

 

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外には、外待ち用のいすが並べられており、注意書きが書いてある看板が立ててあります。

 

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入り口のドアを、パシャリすると・・・

あああぁ~~

背後霊が、写ってますね。しかも、顔は黒いラインで消されていますw

意外と回転は早く、15分ほど待って中に案内されました。

メニュー

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こちらのお店は、ミシュランガイドに3年連続掲載されている人気のお店。

券売機のボタンの色が白と黒に分かれているのは、白醤油がべ―スの白だしと、丸大豆醤油ベースの黒だしがあるためですね。

 

主なメニュー
◎特製ワンタン麺(肉・エビ3ケずつ1,100円

◎特製ワンタン麺ハーフ 肉・エビ2ケずつ1,000円
◎志那そば 800円
◎味玉そば 900円
チャーシュー麺 1,000円

◎つけそば 850円
◎つけそば(肉ワンタン付き)1,050円 など

 

券売機のボタンの大きさからも分かりますが、特製ワンタン麺が一番人気のようですね。今回、東京の数あるラーメン店の中から、こちらのお店を選んだのは、ミシュラン掲載店と言う点と、ラーメンをこよなく愛してやまない、ブロ友のももパパさんのおすすめがあったからです。

 

ramentabeyo.com

 

上記のリンクの記事で、ももパパさんが召し上がられたミックスって何? 券売機には、そんなメニューボタンはありません・・・

 

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撮影した券売機の上の方をよく見ると・・・

★白と黒の「ミックス」をご希望の方は食券を渡す際にお申し付けください。

って、こんな小さく書いてある~~!!券売機の前では、慌ててたので全然気が付かなかったです。

 店内 

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シックな落ち着いた店内。席は、コの字型のカウンターのみとなっています。ちょうど、座った席から厨房が良く見えます。席数は12席ほど。テーブルの幅は広く、隣との間も広く取ってあるので、ゆったりと座ることができます。カップルや小さなお子様を連れたファミリーなど、客層も幅広いです。

特製ワンタン麺(ハーフ)+味玉(白だし

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わぁぁぁ~♪

なんて綺麗な丼なんでしょう!!

 

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全体

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ハーフなので、ワンタンは、肉2つ・エビ2つ、海苔、チャーシュー、メンマ、刻みネギ。そして別に頼んだ、味玉です。

スープ

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香味油でスープの表面がキラキラとしています。黄金色に透き通ったスープは、上品で優しいながらキレがあります。

超美味しい!!

思わず、なんどもレンゲを掬ってしまいました。

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パッとした食感の細麺。スープとの絡みも良く美味しいです。

チャーシュー&メンマ

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メンマは極太タイプで食べ応えがあります。チャーシューは、まわりが赤い色をしています。脂身が少なくさっぱりとしていて、ローストしてあるのか香ばしいです。

 

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そして、ワンタン。具が丸く、形はてるてる坊主みたい。チュルチュルのワンタンに、しっかりと具が入っていて食べ応えあります。

 

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味変に、ブラックペッパーを入れると引き締まって、より美味しくなりました。

 

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味玉は、こんな感じでしたよ。

まとめ  

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さすが、3年連続ミシュランガイドに掲載されるだけある実力店でした。全体的に、きれいにまとまっていたと思います。ただ、スープ単体で飲むと凄く美味しいのに、麺と一緒に食べるとちょっと違和感があって、その辺は好みの問題だと思うんだけど・・・スープは、ミックスにしておけば良かったなぁ~と思いました。今度は、ミックス食べに行きたいです。(いつになるのかな・・・)

 

お店情報

住所東京都目黒区東山3丁目6−15 エビヤビル 1F

電話:03-6303-3663

アクセス:東急田園都市線「池尻大橋」駅(東口)から徒歩3分 池尻大橋駅から212m

営業時間:【水・木・金・土・日】昼11:30~15:30 夜17:00~21:00

     【月】昼のみ 11:30~15:30

定休日:火曜

 

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