มาถึงโอกินาว่าทั้งที ต้องทานให้ได้! 10 อันดับอาหารพื้นเมืองโอกินาว่าที่ขอแนะนำสำหรับคุณ

ในที่สุดก็เข้าสู่ฤดูที่จะสามารถท่องเที่ยวในโอกินาว่าได้อย่างสนุกสุดเหวี่ยงที่สุดในรอบปีแล้ว! นอกจากบรรยากาศสไตล์นันโกคุ (南国) หรือประเทศทางตอนใต้ของญี่ปุ่นในแบบที่คนไทยเราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีแล้ว ยังมีอาหารประจำถิ่นที่แตกต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ ในประเทศญี่ปุ่นที่น่าสนใจอีกมากมาย สำหรับใครที่กำลังจะมีแผนไปท่องเที่ยวโอกินาว่าเป็นครั้งแรกในฤดูร้อนนี้ วันนี้เราจะขอแนะนำ 10 อันดับอาหารพื้นเมืองโอกินาว่าที่คุณจะต้องลองทานให้ได้! ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปชมกันเลย!

อันดับที่ 10 ผัดมะระแบบโอกินาว่า หรือ โกยะชัมปุรุ (ゴーヤーチャンプルー)

อาหารพื้นเมืองโอกินาว่าที่หลายคนรู้จักกันดี มีความโดดเด่นที่รสชาติขมของมะระ ถึงแม้ปัจจุบันคุณจะสามารถหาทานผัดมะระแบบโอกินาว่าได้ทุกที่ในประเทศญี่ปุ่นก็ตาม แต่เราอยากให้คุณได้สัมผัสรสชาติแบบดั้งเดิมของน้ำซุปปรุงรสและมะระที่เข้ากันได้ลงตัวที่รับรองว่าจะต้องติดใจ อย่าลืมหาทานกันให้ได้นะคะ

อันดับที่ 9 เต้าหู้จีมามิ หรือ จีมามิโดฟุ (じーまみー豆腐)

เต้าหู้เนื้อนุ่มที่ทำมาจากถั่งลิสง รสสัมผัสที่นุ่มลิ้นมันช่างอร่อยจนลืมไม่ลง นอกจากจะทานเต้าหู้จีมามิคู่กับซอสโชยุเป็นอาหารคาวแล้ว ยังสามารถทานคู่กับซอสคุโรมิซึ (黒蜜) หรือซอสหวานที่เคี่ยวมาจากน้ำตาลดำคุโระซาโต้ (黒砂糖) ของดีประจำถิ่นโอกินาว่าให้กลายเป็นของหวานได้อีกด้วย

อันดับที่ 8 เทมปุระกระเทียมจีนเกาะ หรือ ชิมะลัคเคียวเทมปุระ (島らっきょうのてんぷら)

ลัคเคียว (らっきょう) หมายถึง กระเทียมจีน โดย ชิมะลัคเคียว (島らっきょう) ถือเป็นพันธุ์กระเทียมจีนเฉพาะตัวประจำโอกินาว่าเลย ซึ่งจะมีขนาดเล็ก มีกลิ่นและรสชาติที่ความจัดจ้านกว่าเมื่อเทียบกับกระเทียมจีนทั่วไป (มีรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายคลึงกับต้นหอม) สำหรับเทมปุระกระเทียมจีนเกาะเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีกับเหล้าอะวาโมริเป็นที่สุด แม้แต่คนที่ไม่ชอบความจัดจ้านของมันก็ยังทานแกล้มเหล้าอย่างเอร็ดอร่อยจนวางมือไม่ลงเลยทีเดียว

อันดับที่ 7 ข้าวหุงทรงเครื่อง หรือ จูชี (じゅーしー)

จูชีเป็นเมนูข้าวหุงทรงเครื่องประจำโอกินาว่าที่มีรสชาติอร่อยมาก! โดยเฉพาะเมนู โบโระโบโระ จูชี (ボロボロじゅーしー) ที่นำเอาจุดเด่นของข้าวหุงทรงเครื่องกับข้าวต้มทรงเครื่องมารวมไว้ด้วยกันจนได้รสสัมผัสที่อร่อยและฟินเว่อร์

อันดับที่ 6 ฮิระยาจี (ヒラヤーチー)

เมนูประจำบ้านของชาวโอกินาว่าที่หาวัตถุดิบได้ง่าย ๆ มีลักษณะคล้ายกับเมนูแพนเค้กของเกาหลี ที่เป็นแผ่นแป้งบาง ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำซุปรสกลมกล่อม พร้อมใส่กุยช่ายหรือต้นหอมลงทอดบนกระทะทานคู่กับซอสโอโคโนมิยากิ

อันดับที่ 5 โอกินาว่าโซบะ (沖縄そば)

เมนูเด็ดที่แม้แต่ชาวญี่ปุ่นที่แวะเวียนมาโอกินาว่าก็ต้องหาทานให้ได้! ถ้าไม่ได้ทานโอกินาว่าโซบะเหมือนยังมาไม่ถึงโอกินาว่าอย่างไรอย่างนั้น ความกลมกล่อมของโซบะที่ทำมาจากน้ำซุปปลาโอช่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูที่ถูกตุ๋นเปื่อยจนแทบละลายในปาก

อันดับที่ 4 เทะบิจิ (てびち)

ภาษาโอกินาว่าจะเรียกขาหมูตุ๋นว่า เทะบิจิ (てびち) ซึ่งเทะบิจิเต็มไปด้วยคอลลาเจนที่ไม่ได้ส่งผลดีต่อผิวเท่านั้น แต่ยังความนุ่มเด้งของเนื้อหมูยังอร่อยถูกปากเป็นที่สุด

อันดับที่ 3 ทาโก้ไรซ์ (タコライス)

อีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้ เพราะเป็นเมนูที่ชาวโอกินาว่าดัดแปลงคิดค้นกันเองจากอาหารพื้นบ้านของประเทศเม็กซิโก โดยใช้วัตถุดิบ เช่น เนื้อบด, ชีส, ผัดกาดแก้ว และมะเขือเทศ วางบนข้าว โดยสามารถคลุกเคล้าทานคู่กับซอสซัลซารสเผ็ด

อันดับ 2 ฟุชัมปุรุ (ふーちゃんぷる)

คำว่า ชัมปุรุ (チャンプルー) เป็นภาษาประจำถิ่นโอกินาว่า หมายถึงการผสม, คลุกเคล้าให้เข้ากันนั่นเอง โดยเมนูนี้ใช้ “ฟุ” (お麩 – โอะฟุ) หรือรำข้าวสาลีแปรรูปมาเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่ง “ฟุ” ที่มีรสชาติจืดชืดเมื่อนำมาผัดคลุกเคล้ากับวัตถุดิบอื่น ๆ แล้ว กลับมาความนุ่มลิ้นและมีความชุ่มช่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

อันดับที่ 1 ละฟุเท (ラフテー)

อาหารพื้นเมืองของโอกินาว่าที่อร่อยที่สุดได้แก่ ละฟุเท (ラフテー) เนื้อหมูสามชั้นหั่นลูกเต๋าที่ถูกเคี่ยวด้วยซอสโชยุและเหล้าอะวาโมริทำให้มีรสหวานกลมกล่อมจนแทบจะละลายในปาก ได้ลองทานสักครั้งจะติดใจจนอยากจะกลับมาโอกินาว่าอีกแน่นอน!

สำหรับ 10 เมนูอาหารพื้นเมืองโอกินาว่าที่เราได้แนะนำไปนั้น นอกจากจะหาทานได้ตามร้านอาหารต่าง ๆ ในโอกินาว่าแล้ว ยังมีหลายเมนูที่วางจำหน่ายตามซุปเปอร์แห่งต่าง ๆ อีกด้วย เรียกได้ว่าหาทานง่ายสะดวกสบายจริง ๆ นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูจากโอกินาว่าที่อยากให้คุณได้ลอง ไม่ว่าจะเป็น โซบะซี่โครงหมู หรือ โซกิโซบะ (ソーキそば), เต้าหู้ยูชิ (ゆしどうふ), เทมปุระสาหร่ายโมซูคุ (もずくの天ぷら), ข้าวปั้นหมูและไข่ (ポーク卵おにぎり) และซาชิมิปลาหมึกคุบุชิมิ (クブシミ) ก็เป็นอีกเมนูที่ห้ามพลาดเมื่อไปท่องเที่ยวในโอกินาว่าเช่นกัน

ที่มา : okinawa-iju, wikipedia1, wikipedia2, wikipedia3, wikipedia4